La recette du gâteau au chocolat et fromage sans four, un dessert crémeux et léger

Temps de préparation: 20 minutes
Cuisson: 5 minutes
Réfrigérateur: 6 heures
Temps total: 6 heures et 25 minutes
Portions: 14

Ingrédients :

200 gr de biscuits au cacao

60 gr de fromage frais à tartiner

Pour la farce :

450 gr de fromage frais à tartiner

240 gr de ricotta légère

100 gr de chocolat

40 ml de lait

1 cuillère à soupe de cacao

40 gr d’édulcorant stevia (ou 80 gr de sucre normal ou sucre de canne)

1 cuillère à café d’extrait de vanille

Pour la ganache :

100 gr de chocolat extra noir

40 ml de lait

Comment faire un gâteau au chocolat et au fromage sans four :

Avec un robot culinaire, nous écrasons bien les biscuits au cacao. On peut aussi le faire avec une fourche, mais il faudra s’assurer qu’ils sont bien rodés. Ensuite, nous les mélangeons bien dans un bol avec le fromage frais à tartiner.

Nous prenons un moule circulaire d’environ 20 cm de diamètre et versons le mélange de biscuits et de fromage. Nous distribuons sur toute la base du moule en l’écrasant avec une cuillère pour qu’il soit le plus compact possible. Maintenant, mettons le moule au réfrigérateur et continuons la préparation.

Préparation du remplissage :

Nous hachons le chocolat, ajoutons le lait et le mettons dans un récipient à micro-ondes. Nous chauffons le chocolat au micro-ondes par lots de 20 secondes jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu. Ce processus peut également être effectué dans un bain-marie.

Lorsque le chocolat a fondu, ajoutez une cuillerée de cacao amer et mélangez bien.

Dans un autre bol, battre le fromage à la crème, la ricotta, l’extrait de vanille et l’édulcorant jusqu’à obtention d’un mélange très lisse. Maintenant, nous ajoutons le chocolat fondu avec le lait et bien mélanger jusqu’à ce qu’il soit complètement intégré.

Sortez le moule du réfrigérateur et versez la garniture sur la couche de biscuit en répartissant bien le tout. Nous mettons le moule au congélateur pendant environ 20 minutes et continuons.

Préparation de la ganache :

Dans un autre bol, on fait fondre le chocolat extra noir avec le lait au micro-ondes.

Laissez reposer quelques minutes pour qu’il refroidisse un peu.

Retirer le moule du congélateur et verser la crème au chocolat dessus. Nous mettons au réfrigérateur pendant 6-8 heures et nous pouvons ensuite déguster un délicieux gâteau au chocolat et au fromage.