Voici une idée savoureuse pour clôturer votre repas convivial : le savoureux fraisier en gâteau roulé un dessert fruité et super bon.

Vraiment délicieux et exquis, c’est une recette de pâtisserie qui va vous faire tourner la tête, vous pouvez la savourer à la fin de votre repas du midi ou seulement pour des envies de grignotage.

Craquez pour une deuxième part, car sa texture est tellement bonne et fondante. Vous allez fondre de plaisir avec cette recette inratable !

La garniture est à votre guise, vous pouvez remplacer les fraises par des fruits à chair blanche comme les pommes.

Profitez la saison des fruits rouges et réalisez ce savoureux fraisier en gâteau roulé en toute simplicité. A vous de jouer !

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 15 minutes
Portions : pour 8 personnes

Ingrédients

Pour la génoise
3 gros œufs ou 4 petits
100 g de sucre
100 g de farine
30 g de beurre
Pour la crème mousseline
3 jaunes d’œufs
30 g de farine
30 cl de lait
60 g de sucre
Une cuillerée à café d’arôme de vanille
150 g de beurre doux
Pour la garniture
150 g de pâte d’amande
300 g de fraises

Préparation

Comment faire le savoureux fraisier en gâteau roulé ?

Pour la crème pâtissière

Tout d’abord, remuer les jaunes d’œufs avec le sucre et la vanille. Puis, incorporer la farine et remuer parfaitement avec une spatule en bois.

Maintenant, faire bouillir le lait, verser en fouettant sur les jaunes d’œufs.

Porter à nouveau sur le feu et monter à ébullition en fouettant constamment tous les coins de la casserole.

Laisser bouillir pendant quelques secondes afin de débarrasser dans un bol. Envelopper un film alimentaire.

Reposer au réfrigérateur et laissez entièrement refroidir durant 1 h environ.

Faire sortir le beurre et laisser dans une température ambiante.

Pour la génoise

Placer les œufs entiers et le sucre dans un saladier sur un bain marie.

Puis, remuer au batteur électrique, sur le feu, afin d’avoir une mousse assez épaisse et onctueuse.

Additionner délicatement la farine et le beurre fondu en soulevant la masse avec une spatule, hors du feu.

Transférer sur la plaque du four couverte de papier cuisson et étaler une couche régulière.

Faire cuire pendant environ 10 minutes dans le four préchauffé à une température de 180°C.

Sortir la plaque de génoise, retourner sur un torchon propre et laisser refroidir sans éliminer le papier.

Pour la finition

Laver les fraises et couper les en deux. Travailler le beurre en pommade.

Incorporer au fouet électrique la crème pâtissière. Laisser reposer pendant environ quelques minutes.

Pour cela, étaler la crème en une couche assez épaisse sur la plaque de génoise froide.

Puis, répartir les morceaux de fraises à la surface et enrouler avec un torchon.

Placer au réfrigérateur pendant environ au moins une heure.

Terminer par étaler la pâte d’amande entre deux feuilles de papier cuisson et couvrir le gâteau roulé.

Voilà, le savoureux fraisier en gâteau roulé vous attend en cuisine. Bonne dégustation !