Réaliser vos superbes gâteaux avec cette levure de boulanger maison. C’est une levure qui vous fera gagner du temps et vous fera économiser en même temps. Deux méthodes sont proposées et elles sont toutes très concluantes l’une que l’autre. En les réalisant, vous imaginerez déjà un gâteau parfait avec une texture moelleuse et fondante. De plus, le volume espéré sera facilement atteint avec celle-ci. Vous ne dépenserez pas beaucoup de temps en réalisant l’une de ces deux méthodes, vu que les techniques sont simplissimes. De plus, les ingrédients essentiels ont déjà dans votre placard et votre frigo. Alors, à vos tabliers !

Ingrédients


Méthode classique :
100 ml de bière artisanale ou trappiste
1 cuillère à café de sucre
1 cuillère à soupe de farine
Métodes avec pommes de terre :
Une pomme de terre de taille moyenne
1 cuillère à soupe de sucre
1 cuillère à soupe de sel
4 tasses d’eau bouillante
1 sachet de levure sèche (optionnel)

Préparation

Comment faire la levure de boulanger maison ?

Méthode classique :

Verser la bière dans un récipient.

Joindre le sucre et la farine.

Bien mélanger le tout.

Laisser reposer une nuit à température ambiante.

Si la levure n’a pas encore pris, laisser reposer encore quelques heures.

Méthode avec pomme de terre

Éplucher la pomme de terre et la rincer.

La déposer dans une casserole avec l’eau bouillante.

Faites cuire jusqu’à ce que la pomme de terre soit complètement molle.

La sortir de l’eau et la mettre dans une assiette creuse.

Conserver l’eau de cuisson.

Écraser la pomme de terre avec une fourchette.

Rajouter le sel et le sucre et mélanger.

Laisser tiédir le mélange.

Verser le mélange dans l’eau de cuisson.

Adjoindre un sachet de levure sèche.

Couvrir.

Laisser fermenter dans un lieu chaud, plus de 20°C pendant un ou deux jours.

La levure de boulanger maison est prête.