Testez une nouvelle recette de ragoût pour le dîner, en réalisant cette recette de magnifique garbure landaise. C’est une préparation d’origine espagnole ayant un goût extraordinaire qui fera plaisir aux petits et grands. L’effet à mi-chemin de ce plat entre un bouillon et une soupe, auquel est ajouté du confit de canard est à tomber par terre. En plus, les légumes sont cuits dans la graisse de canard et leur goût est rehaussé par quelques pincées de piment d’Espelette. Miamm, un régal à engloutir sans réserve. La recette de cette merveille se fait en un temps record, et ce, sans aucune difficulté. De plus, les ingrédients nécessaires sont peu nombreux et aux coûts très abordables. Alors, en cuisine !

Ingrédients


4 confits de canard
6 carottes
4 pommes de terre
2 poireaux
2 navets
1/2 chou vert
2 oignons
2 clous de girofle
4 pincées de piment d’Espelette
Q.s. d’huile
Pincées de sel et de poivre au goût

Préparation

Comment faire la magnifique garbure landaise ?


Débuter la préparation de la magnifique garbure landaise, en épluchant les pommes de terre, les carottes, les navets et les oignons.

Laver le demi chou et les poireaux.

Découper les pommes de terre en deux, et les oignons et les navets en quatre.

Couper les carottes et les poireaux en fines rondelles, et couper les feuilles de chou en lamelles assez fines.

Dans un fait-tout, faire chauffer l’huile, et joindre les carottes, les navets et les oignons en remuant de temps en temps pendant 10 minutes et à feu moyen.

Rajouter les clous de girofle.

Adjoindre ensuite les poireaux et le chou.

Amalgamer pendant 5 minutes, puis verser deux fois le volume d’eau des légumes dans le fait-tout.

Ajouter des pincées de sel et de poivre au goût et bien mélanger.

Couvrir puis laisser cuire pendant 45 minutes tout en remuant de temps en temps.

Au bout des 45 minutes, rajouter les pommes de terre et un peu d’eau si besoin.

Adjoindre le piment d’Espelette et mélanger à nouveau.

Couvrir et laisser mijoter à nouveau.

Pendant que les légumes mijotent, cuire les confits de canard à la casserole sur un feu vif pendant 20 minutes.

Après la cuisson des confits de canard, les joindre au fait-tout, puis baisser le feu et prolonger la cuisson pendant 20 minutes en ouvrant le couvercle.

Servir la magnifique garbure landaise.