Pour un dessert raffiné et élégant, servez à vos convives ce magnifique gâteau roulé forêt-noire à tomber. C’est un délice est réalisé avec des ingrédients basiques du quotidien, mais le résultat est très délicat et au très bon goût. Vous ne risquez de rater cette préparation puisque les consignes sont bien détaillées ci-après. Cette recette est très simple à reproduire et rapide à réaliser. Vous pouvez parfumer ce gâteau à votre goût, mais aujourd’hui, je vous suggère cette douceur sans rien modifier. Alors, enfilez votre tablier et réalisons à merveille ce gâteau roulé.

Portions : pour 8 personnes

Ingrédients

Pour le gâteau roulé :
4 œufs
120 g de sucre en poudre
100 g de farine
20 g de cacao van houten
Pour la garniture :
1 boite de cerise
1 bouchon de kirsch
40 cl de crème fleurette à 30 % de matière grasse
30 g de sucre glace
2 sachets de chantifix (fixateur pour que la chantilly reste bien ferme)
Des copeaux de chocolat
Décorations en sucre, paillette etc.

Préparation

Comment faire le magnifique gâteau roulé forêt-noire à tomber ?

Retirer les noyaux des cerises puis les remettre dans le sirop avec un bouchon de kirsch. Garder de côté.

Par la suite, faire chauffer le four à 200 °C.

Battre les blancs d’œufs en neige et fouetter les jaunes avec le sucre pendant quelques minutes jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Verser la farine tamisée et le cacao en pluie sur les jaunes d’œufs.

Incorporer 1/3 de blancs d’œufs au mélange pour remuer doucement la pâte.

Additionner doucement le reste de blancs en remuant avec des mouvements de haut en bas.

Étaler la pâte dans une plaque de cuisson rectangulaire tapissée de papier sulfurisé beurré.

Faire cuire la pâte dans le four pour 14 minutes.

Pendant ce temps, mettre dans un grand bol les glaçons puis y disposer à la surface un bol plus petit.

Mettre la crème Fleurette bien fraîche dans le petit bol.

Battre la crème à petite vitesse pour une minute.

Agrémenter avec le sucre glace et les sachets de chantifix.

Continuer de battre la crème pendant quelques minutes jusqu’à ce que la crème soit bien ferme.

Transférer la chantilly dans une poche à douille et bien garder au frais.

Retirer le gâteau du four et l’installer sur un torchon humidifié et enrouler le gâteau.

Laisser refroidir pour 15 minutes et le dérouler délicatement.

Mouiller le roulé avec tout le sirop de cerises et l’enrichir de chantilly et éparpiller les cerises.

Enrouler de nouveau le gâteau bien garni.

Installer le roulé dans le plat de service.

Avec la poche à douille, tracer des trais horizontaux de chantilly.

Embellir le roulé avec des copeaux de chocolat.

Mettre le gâteau dans un réfrigérateur en attendant de servir.

Disposer les décorations en sucre juste avant de servir.

Le magnifique gâteau roulé forêt-noire à tomber est maintenant prêt. Appréciez !