Dégustez un succulent dessert Boulonnais, en réalisant cette recette de magnifique tarte au libouli.

C’est une préparation très attractive et très alléchante qui va faire des heureux à table.

Son odeur très invitant fera même saliver les plus friands avant la dégustation.

Son parfait moelleux issue de la pâte, fusionné à la douceur de la crème libouli est un délice à ne pas se priver.

Vous pourrez revisiter la recette à votre convenance.

Sa recette se fait en un rien de temps, et ce, sans la moindre difficulté.

De plus, les ingrédients essentiels sont peu nombreux et aux prix très abordables.

Alors, passons vite en cuisine !

Ingrédients


La pâte
250 g de farine
60 g de beurre
1 œuf
10 g de levure fraîche
10 cl de lait
½ cuillère à café de sel
1 jaune d’œuf
La crème libouli
60 cl de lait
6 œufs
100 g de sucre
50 g de maïzena
1 gousse de vanille
1 cuillère à soupe de gelée de pommes ou d’abricots

Préparation

Comment faire la magnifique tarte au libouli ?


Pour débuter la préparation de la magnifique tarte au libouli, délayer la levure dans 3 cuillères à café de lait tiède et laisser reposer 10 minutes.

Faire un puits avec la farine et y déposer l’œuf, le beurre fondu, le sel et la levure avec le lait.

Mélanger, Joindre le reste de lait puis pétrir la pâte.

Laisser reposer 1 heure sous un linge.

Pour la crème, battre les œufs et la moitié de sucre puis ajouter la maïzena.

Faire chauffer le lait avec le reste de sucre et la pulpe de la gousse de vanille.

Porter à ébullition et ajouter au mélange précédent hors du feu en mélangeant.

Remettre la préparation sur feu moyen et mélanger jusqu’à ce que la crème épaississe.

La verser dans un récipient, filmer au contact et laisser tiédir.

Étaler la pâte avec les mains dans une tourtière de 24 cm de diamètre beurrée et farinée.

Faire des gros bords et badigeonner avec le jaune d’œuf puis verser la crème.

Lisser la surface puis former un quadrillage avec les chutes de pâte, badigeonner de jaune d’œuf.

Enfourner pour 30 minutes à 210°C.

Laisser tiédir et badigeonner de gelée d’abricots tiède.

Servir la magnifique tarte au libouli.