Épatez vos convives avec le goût sensationnel du manchon de canard aux pommes boulangères. C’est une préparation à la fois tendre et riche en saveur. La saveur accentuée du manchon de canard combinée au goût tendre et exquis des pommes de terre est une tuerie. Petits et grands s’en lécheront les doigts. Cette merveille culinaire se réalise en un temps record, et ce, sans aucune difficulté. De plus, les ingrédients essentiels sont simples à dénicher et très bon marché. Alors, à vos tabliers !

Ingrédients


7 à 8 manchons de canard
800 g de pommes de terre
3 oignons
Q.s. thym
Q.s. d’huile d’olive
Pincées de sel au goût
Q.s. de beurre
Q.s. de piment d’Espelette
30 cl de bouillon de volaille

Préparation

Comment faire le manchon de canard aux pommes boulangères ?


Pour commencer la préparation du manchon de canard aux pommes boulangères, émincer l’oignon épluché.

Couper en rondelles les pommes de terre épluchées.

Les mettre dans un récipient avec de l’eau froide.

Dans une grande poêle sur feu moyen, faire revenir de tous les côtés avec une cuillère à soupe d’huile les manchons de canard, le thym émietté.

Ajouter des pincées de sel au goût et le piment d’Espelette.

Mouiller avec le bouillon de volaille, amener à frémissements et baisser le feu.

Mettre un couvercle et laisser mijoter pendant 15 minutes.

Disposer les manchons sur une assiette.

Préchauffer le four à 180 °C.

Mettre une sauteuse sur feu moyen avec une cuillère à soupe d’huile et une grosse noix de beurre et y cuire les oignons avec des pincées de sel et le reste de piment d’Espelette.

Baisser le feu et laisser les oignons compter.

Égoutter les pommes de terre.

Dans un moule à gratin, disposer les pommes de terre et les oignons.
Mouiller avec le jus de cuisson des manchons de canard.

Mettre les manchons sur les pommes de terre, en les enfouissant légèrement.

Cuire la préparation dans le four pendant 45 minutes, en surveillant et en arrosant de jus de cuisson les manchons de canard.

Sortir le manchon de canard aux pommes boulangères et le servir.