Découvrez la recette de ce médaillon de filet mignon de porc au poivre vert et faites-vous plaisir en le savourant en famille. C’est un succulent petit plat qui va ravir vos papilles dès la première bouchée. Les plus friands vont même saliver avant la dégustation, juste en sentant son doux parfum. Petits et grands vont l’adorer à coup sûr. La tendresse du filet mignon, combinée à la sauce onctueuse au poivre vert est une tuerie. Ce régal incomparable se fait en un rien de temps, et ce, sans la moindre difficulté. De plus, les ingrédients essentiels sont simples à dénicher et à moindre coût. Alors, à vos tabliers !

Ingrédients


Un filet mignon de porc de 640 gr environ
une petite boite de 25 g de poivre vert en saumure
3 échalotes
10 cl de vin blanc
15 cl de fond de veau
3 cuillères à soupe de crème fraîche
Q.s. de beurre
Pincées de sel au goût

Préparation

Comment faire le médaillon de filet mignon de porc au poivre vert ?


Pour débuter la préparation, découper 6 ou 8 médaillons de filets mignon.

Peler et hacher les échalotes.

Égoutter le poivre vert.

Mettre sur feu une casserole avec les échalotes, le poivre vert, le vin blanc.

Faire réduire à sec.

Rajouter le fond de veau, faire réduire de moitié, et ajouter des pincées de sel au goût.

Joindre la crème fraîche, bien lisser la sauce et mettre de côté au chaud.

Mettre sur feu moyen une poêle avec une noix de beurre, y cuire des deux côtés les médaillons, et
assaisonner de pincées de sel au goût.

Laisser cuire au souhait.

Dresser dans un plat de service, une louche de sauce, déposer les médaillons.

Les napper de sauce.

Servir le médaillon de filet mignon de porc au poivre vert.