Aujourd’hui je vous propose la pâte magique, qui porte bien son nom d’ailleurs puisque avec une seule pâte on peut réaliser des plats sucrés mais aussi salés (pizza, apéritif, brioche, beignet, pains….),

Elle se réalise en deux phases, avec 10 minutes de repos entre les deux, et elle ne nécessite aucun temps de repos supplémentaire.

Après avoir essayer cette pâte magique, on l’a adoptée comme pâte principale pour préparer du pizza, des chaussons, des beignets,des tartelettes et plein d’autre délices.

Cette pâte se réalise en 2 phases.

Prendre un mug comme unité de mesure pour réaliser cette pâte et j’ai pu faire 2 pâtes à pizza.

Ingrédients :

La 1ère phase :

 

verres de farine
2 verres d’eau tiède
2 cuillères à soupe de levure de boulanger sèche
1 cuillère à soupe de sucre semoule
1 cuillère à soupe de sel

La 2ème phase :

3 verres de farine
1/2 verre d’huile (Pour du salé huile d’olive, pour du sucré huile neutre)

Préparation Pâte magique :

La 1ère phase :

Mélanger l’ensemble des ingrédients à l’aide d’une spatule

Le mélange sera relativement liquide.
Laisser reposer 10 minutes.

La 2ème phase :

On ajoute ensuite à la 1ère phase les 3 verres de farine et le demi verre d’huile.
Bien pétrir la pâte jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ajouter de la farine si nécessaire. La pâte doit être non collante.
Laisser reposer 5 minutes.
Votre

pâte est prête.