Pour profiter d’un week-end en famille, réalisez ce superbe mille-feuille fait maison pour débuter votre journée ou pour la clôturer en beauté.

Une magnifique préparation qui renferme une douceur inégalable qui adoucira vos papilles.

A chaque bouchée vous procurera de la tendresse et de la suavité de cette pâtisserie sucrée.

Avec sa texture à la fois croustillante et fondante est tout simplement à tomber par terre.

Le doux parfum de vanille vous donnera un effet très agréable en bouche.

Rien qu’en voyant son aspect invitant, vous aurez du mal à y résister.

Sa réalisation est simple et facile à réaliser, c’est une recette inratable.

Avec les indications ci-dessous bien complète, vous n’aurez aucune difficulté. Les enfants peuvent même vous aidez.

Avec des ingrédients très courants et à mini prix, pour un résultat sensationnel comme à la boulangerie.

Suivez la recette à la lettre et préparez comme un chef le mille-feuille fait maison pour le plaisir de la famille.

Préparation : 1h30 minutes
Cuisson : 25 minutes
Portions : 8 mille-feuilles

Ingrédients


Pour la pâte à mille-feuille:
Pâte feuilletée : 2 rouleaux
Q.s. de sucre glace

Pour la crème pâtissière:
Vanille : 1 gousse
Lait entier : 750 ml
Sucre : 180 g
Œufs : 9 jaunes
Beurre : 75 g
Maïzena : 75 g

Pour le glaçage:
Chocolat noir : 50 g
Glaçage blanc pâtissier : 5 cuillères à soupe

Préparation

Comment faire la mille-feuille fait maison ?


Avant de débuter la préparation, préchauffer le four à 200°C.

Puis, étaler la première pâte feuilletée et couper le plus grand rectangle possible avec une roulette pour pizza ou un

couteau.

A l’aide d’une fourchette, piquer le fond la pâte sur plusieurs endroits.

Et, les parsemer de sucre glace avant de mettre une feuille de papier sulfurisé sur la pâte et une autre feuille de papier sulfurisé sur une plaque allant au four.

C’est nécessaire pour éviter qu’elle gonfle trop.

Ensuite, enfourner pendant 15 minutes.

Une fois le temps écoulé, retirer la plaque et la feuille et saupoudrer à nouveau de sucre glace.

Remettre au four pendant 10 minutes environ le temps d’avoir une couleur caramélisée.

Répéter cette opération avec le dernier rouleau de pâte feuilletée en essayant de garder les mêmes dimensions.

Une fois terminé, laisser refroidir.

Pour la crème pâtissière:

Tout d’abord, prendre la gousse de vanille et la fendre en deux.

Les mettre avec le lait dans une casserole et les bouillir.

En attendant, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre pendant quelques minutes pour obtenir un mélange blanchi.

A ce stade, incorporer la maïzena et continuer de fouetter pour avoir une pâte lisse.

Ensuite, verser la moitié du lait sur les œufs blanchis et fouetter vigoureusement.

Remettre le mélange dans la casserole avec le reste de lait vanillé et amener à ébullition.

Remuer le mélange sans arrêt et laisser cuire durant 1 minute à feu doux.

Après, retirer du feu et joindre le beurre et mélanger à nouveau. Mettre un film alimentaire.

Laisser refroidir avant de la placer au réfrigérateur.

Pour le montage du mille-feuille fait maison:

D’abord, tailler les 2 rectangles de pâte feuilletée en 3 dans la longueur.

Pour moi, j’ai obtenu 6 parts de 7 cm de long.

Fouetter délicatement la crème pâtissière et remplir une poche à douille munie d’une douille lisse de 14 mm.

Puis, placer le premier rectangle de feuilletée sur une planche à découper.

Ensuite, dresser de la crème pâtissière en commençant par le bord et puis remplir l’intérieur.

Remettre une deuxième couche de crème, d’abord les bords puis l’intérieur.

Dresser une crème et presser légèrement dessus.

Faites déborder la crème en pressant sur le feuilletée et en retirant le surplus de crème qui dépasse avec une

spatule coudée.

Par la suite, déposer de nouveau 2 couches de crème et disposer le dernier feuilleté en pressant.

Retirer la crème qu’il y a en trop.

Répéter cette procédure avec les 3 autres feuilletées.

Mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Pour le glaçage:

Tout d’abord, fondre le chocolat noir au bain marie et réaliser un petit cornet pâtissier en papier sulfurisé.

Une fois le chocolat fondu, le laisser un peu refroidir avant de le transférer dans le cornet.

Réserver jusqu’au moment de s’en servir.

Puis, chauffer le glaçage blanc au bain marie et atteindre la température à 37°C pour qu’elle soit utilisable.

Au bout de 30 minutes, une fois le glaçage est prêt, verser à peu près 2 cuillères à soupe de glaçage sur la

première mille-feuille.

Dessiner des traits de chocolat noir en biais et à l’aide de la pointe d’un couteau pointu, faites des traits une fois

dans un sens et une fois dans l’autre.

Répéter la même chose avec le deuxième mille-feuille.

Si le glaçage refroidi, réchauffer le rapidement pour qu’il soit à la bonne température.

Une fois la préparation terminée, remettre le tout au frigo pendant 30 minutes.

Avant de servir, découper chaque mille-feuille en 4 parts avec un couteau scie.

Savourer le mille-feuille fait maison accompagné d’une tasse de lait chaude.