Voici une recette pour réaliser une mille-feuille fait maison, tellement gourmande pour assouvir votre envie de sucrerie.

Une recette classique et indémodable qui n’arrêtera d’impressionner votre entourage. Un dessert délicat.

C’est une succulente préparation très facile pour avoir une douce pâtisserie à présenter sur la table pour plaire à tous.

Avec sa pâte douce et sa onctueuse crème pâtissière, une fusion parfaite que vous allez succombé.

Ce dessert léger et copieux est parfait pour terminer votre repas en famille très lourd. Avec son doux parfum de café, il est encore meilleur.

Les ingrédients nécessaires sont très basiques et tous à bon prix, vous les trouverez facilement au supermarché.

Sans plus tarder, faites défilez la recette et rendez-vous en cuisine pour réaliser ensemble ce merveilleux mille-feuille fait maison.

Ingrédients


3 pâtes feuilletées
Crème pâtissière :
2 feuilles de gélatine
50 g de farine
3 jaunes d’œufs
500 ml de lait
125 g de sucre
100 g de beurre ramolli
Q.s. de parfum au choix : rhum, kirsch, vanille…
Glaçage :
100-150 g de sucre glace
Q.s. d’extrait de café
1 blanc d’œuf

Préparation

Comment faire la mille-feuille fait maison ?


Pour débuter la préparation, abaisser la première pâte feuilletée sur environ 3 mm.

Puis, prendre une fourchette et percer sur plusieurs endroits avant de la déposer entre deux plaques à pâtisserie.

Cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes.

Au bout de 10 minutes, la saupoudrer de sucre glace.

Répéter l’opération pour les autres pâtes feuilletées.

Pour la crème pâtissière :

Tout d’abord, verser le lait dans une casserole avec la gousse de vanille fendue en deux.Bouillir le mélange.

En attendant, casser les œufs et séparer les blancs des jaunes d’œufs.

Mettre les jaunes dans un bol avec le sucre et la farine. Fouetter le mélange.

Une fois le lait bouilli, le verser dans le mélange d’œufs et remuer vigoureusement.

Remettre dans la casserole et mettre sur le feu pendant quelques minutes afin de laisser épaissir le mélange.

A ce stade, éteindre le feu et laisser refroidir la crème obtenue.

Lorsque la crème est devenue froide, incorporer le beurre ramolli et le parfum. Remuer bien.

Par la suite, faire tremper la gélatine dans un bol avec de l’eau avant de la fondre pendant 20 minutes au micro-ondes.

Ensuite, la joindre dans la crème pâtissière et remuer avant de recouvrir de film alimentaire au contact.

Laisser reposer au frais.

Pour le montage de la mille-feuille fait maison :

Prendre une première plaque de pâte feuilletée et répartir la crème pâtissière de façon uniforme avec une poche à douille.

Puis, déposer une seconde plaque de pâte feuilletée et napper d’une couche de crème pâtissière.

Enfin, mettre la dernière pâte feuilletée.

Pour le glaçage :

Commencer par mettre le sucre glace avec les blancs d’œufs dans un bol.

Fouetter jusqu’à obtenir un mélange avec une consistance assez épaisse.

Récupérer deux cuillères à soupe de ce mélange et insérer l’extrait de café pour avoir un deuxième glaçage couleur marron foncé.

Etaler le glaçage blanc sur l’ensemble de la mille-feuille.

Former un cône avec un papier sulfurisé dont l’orifice est assez petit et le remplir du glaçage au café.

Maintenant, faire des lignes horizontales et parallèles, espacées de 3 cm.

Faire des rayures avec la pointe d’un couteau sur la surface dans le sens vertical pour dessiner un marbrage.

Pour finir, laisser reposer au frais jusqu’au moment de servir.

Appréciez la mille-feuille fait maison après un repas.