Clôturez en beauté votre repas familial avec un délice sucré simplissime tel que le millefeuille aux framboises. C’est une belle préparation très alléchante et très invitante par sa présentation. Petits et grands vont saliver dès le premier contact oculaire avec celui-ci avant même la dégustation. Le léger croustillant, fusionné à l’onctuosité de la tartine de framboise est à couper le souffle. Tout le monde sera séduit à coup sûr par la bonté de cette merveille. En plus d’être facile à faire, ce régal sucré se confectionne en un temps record. De plus, les ingrédients essentiels sont simples à dénicher et très bon marché. Alors, à vos tabliers !

Ingrédients

Crème pâtissière
250 ml de lait
Q.s de confiture de framboises
3 jaunes d’œufs
120 ml de crème fraiche
50 g de sucre
1 petit bol de framboises
25 g de maïzena
1 gousse de vanille
3 rouleaux de pâte feuilletée
Glaçage
Extrait de café ou chicorée liquide
100 à 150 g de sucre glace
1 blanc d’œuf

Préparation

Comment faire le millefeuille aux framboises ?

Pour commencer la préparation du millefeuille aux framboises, ébouillanter le lait avec les graines de la gousse de vanille.

Entre-temps, amalgamer les jaunes, la maïzena et le sucre au fouet.

Rajouter le lait bouillant tout en fouettant.

Remettre sur le feu en remuant continuellement.

La crème doit épaissir.

La transférer dans un récipient, la couvrir de film alimentaire et la mettre au frais.

Abaisser chaque pâte feuilletée en une feuille fine de 3 mm.

Les découper en carrés de 24 cm de côté.

Les percer à plusieurs endroits avec les dents d’une fourchette.

Les placer entre deux plaques de cuisson et les cuire à 180 °C une vingtaine de minutes.

Vérifier la cuisson.

Une fois les pâtes feuilletées cuites, les parsemer de sucre en poudre et les passer quelques instants sous le grill du four pour les caraméliser.

Réaliser le glaçage en mélangeant le sucre en poudre et le blanc d’œuf afin d’obtenir un composé assez épais.

Mélanger 2 cuillerées de cette préparation avec l’extrait de café.

Un glaçage marron foncé sera obtenu.

Tartiner le glaçage blanc sur le millefeuille.

Former un cône avec un petit orifice avec le papier aluminium.

Mettre le glaçage marron dedans et faire des lignes parallèles sur le dessus du millefeuille en les espaçant légèrement.

Faire le marbrage classique à l’aide de la pointe du couteau.

Placer le millefeuille aux framboises au réfrigérateur quelques heures avant la dégustation.