Découvrez la splendeur des mini kouglofs et régalez-vous à tout moment de la journée.

C’est une pâtisserie traditionnelle alsacienne en version miniature à base de farine, de lait et de sucre mais surtout de raisins secs. Vous allez sûrement apprécier.

La fusion de ces éléments basiques procure à cette merveille une saveur et douceur incroyable qui fera fondre toutes les papilles.

Pour la particularité de cette recette, le fond est saupoudré d’amande effilée qui donnera un goût unique et onctueux à ce délice.

La réussite de ces délices reposent sur le temps de lever et les quantités des ingrédients bien respecter.

Si vous n’en trouvez pas des moules individuels, un grand moule en silicone fera l’affaire. La procédure reste la même.

Bien sûr, si vous n’aimez pas les raisins secs, vous pouvez tout simplement l’enrichir avec n’importe quels fruits secs.

Alors, faites le bonheur de vos proches et réalisez un gâteau assez authentique avec ces magnifiques mini kouglofs.

Appréciez !

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 15 minutes
Portions : 4 personnes

Ingrédients


Sucre : 40 g
Farine : 250 g
Œuf : 1
Beurre : 80 g
Amandes effilées : 30 g
Raisins secs : 50 g
Lait : 10 cl
Levure boulanger : 15 g
Q.s. de sucre glace

Préparation

Comment faire les mini kouglofs ?


Tout d’abord, réaliser un pâton en dissolvant la levure avec la moitié du lait et 50 g de farine dans un saladier.

Puis, remuer l’ensemble et former une boule de pâte.

A ce stade, recouvrir le saladier de torchon propre et laisser lever pendant environ 30 minutes dans un endroit tiède.

Pendant ce temps, mettre dans un robot l’œuf, le sucre, le beurre mou, le reste de lait et de farine, ajouter aussi les

raisins préalablement trempés dans de l’eau chaude.

Pétrir pendant environ 10 minutes.

Au bout de 30 minutes ou le pâton a doublé de volume, l’incorporer avec le mélange d’œuf-sucre-beurre.

Travailler le tout pendant 10 minutes supplémentaires.

Ensuite, recouvrir d’un torchon et laisser à nouveau lever pendant 30 minutes dans un endroit tiède.

En attendant, préchauffer le four à 180°C (thermostat 6) et prendre des moules individuels.

Maintenant, répartir au fond des moules les amandes effilées.

Une fois le temps de lever écoulé, garnir aux trois-quarts avec la pâte levée et laisser regonfler.

A ce stade, enfourner pendant environ 15 minutes.

Une fois à point, les sortir du four et laisser tiédir avant de saupoudrer de sucre glace.

Savourer les mini kouglofs avec une tasse de lait ou de chocolat chaud.