Servez une entrez au goût extraordinaire lors de votre réception de convive pour les épater, en réalisant la recette des succulents mini tatins de foie gras . C’est une préparation tendre et dotée de fraîcheur. Le goût accentué du foie gras, combiné à la tendresse de la sauce onctueuse aux pommes est à ravir pour les papilles. Petits et grands en raffoleront dès la première bouchée. Ces délices se réalisent en un temps record, et ce, tel un jeu d’enfant. De plus, les ingrédients essentiels sont simples à rassembler. Alors, à vos tabliers !

Ingrédients


4 tranches de pain d’épices
4 tranches de foie gras (conserver le gras jaune qui se trouve au dessus)
3 ou 4 pommes
2 ou 3 bonnes pincées de mélange de 4 épices
1/2 verre à digestif de cognac ou de calvados
10 g de sucre
Pincées de sel et de poivre au goût

Préparation

Comment faire les succulents mini tatins de foie gras ?


Pour débuter la préparation des succulents mini tatins de foie gras, découper en tranches pas épaisses le pain d’épices.

Tailler la tranche à l’aide d’un cercle de 6 cm de diamètre et faire pareille avec les autres tranches.

Découper 4 tranches de foie gras mi-cuit.

Introduire la tranche dans le cercle et faire de même avec les autres tranches.

Les réfrigérer pendant quelques minutes.

Cuire les pommes épluchées et coupés en morceaux avec une cuillère à soupe du gras jaune des tranches de foie gras.

Mettre la poêle sur feu élevé.

Ajouter des pincées de sel et de poivre au goût.

Saupoudrer le tout du mélange de 4 épicés et saupoudrer légèrement de sucre.

Quand les pommes commencent à être tendres, joindre le cognac.

Laisser mijoter les pommes jusqu’à ce qu’une partie d’entre elles soit fondue et caramélisée.

Laisser complètement refroidir.

Remplir les cercles la compotée de pommes.

Niveler la surface avec une cuillère.

Réfrigérer le tout pendant 3 heures.

Servir les succulents mini tatins de foie gras.