Faites-vous plaisir en fin de repas avec un fabuleux dessert à base de fraise, en réalisant cette recette de mousse fraîche aux fraises et menthe. C’est un délice bien frais, crémeux à souhait et avec une pointe de menthe qui apporte la touche finale. C’est vraiment un bonheur pour les papilles à ne pas se priver. Petits et grands vont tellement l’adorer qu’ils attribueront à cette merveille une place dans leur top 3. Ce régal ultra léger se fait en un clin d’œil, et ce, sans aucune difficulté. De plus, les ingrédients nécessaires sont simples à rassembler et très bon marché. Alors, en cuisine !

Ingrédients

500 g de fraises
1 brin de menthe
400 g de fromage blanc égoutté
120 g de sucre
2 cuillères à soupe d’alcool de framboises
20 cl de crème fraiche
4 feuilles de gélatine de 2g chacune

Préparation

Comment faire la mousse fraîche aux fraises et menthe ?

Pour commencer la préparation de la mousse fraîche aux fraises et menthe, tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.

Verser la crème fraîche dans un récipient, puis la mettre pendant 20 minutes au congélateur.

Entre-temps, laver, puis équeuter les fraises.

En réserver une douzaine pour le décor.

Réduire les autres en purée fine.

Presser la gélatine entre les mains, puis les mettre dans une petite casserole et les chauffer légèrement.

Dès qu’elles ont fondu, les ajouter à la purée de fraises et joindre le fromage blanc, le sucre et l’alcool.

Bien remuer l’ensemble.

Battre la crème fraiche très froide en chantilly.

Cesser de la fouetter dès qu’elle forme des petits pics qui ne retombent pas puis incorporez-la à la préparation précédente.

Passer 6 moules sous l’eau froide puis les retourner pour les égoutter.

Remplir les ramequins de mousse et les mettre au réfrigérateur pendant 4 heures.

Démouler sur des assiettes individuelles et décorer les mousses avec les fraises réservées et quelques feuilles de menthe.

Servir la mousse fraîche aux fraises et menthe.