Pour une collation gourmande, optez pour ces merveilleux muffins au chocolat et à la crème pour le plaisir de vos enfants.

Vous pouvez les déguster pendant les pauses ou même pour un bon petit-déjeuner avec un verre de jus de fruit ou une tasse de lait.

Une pâtisserie sucrée typiquement italienne à tomber par terre.

La réalisation facile à préparer, et ne compose que de 2 étapes vraiment simplissimes.

Avec des ingrédients peu nombreux et basiques, vous obtiendrez une gourmandise sensationnelle.

La crème anglaise attendrie la pâte à biscuit et rend la friandise moelleuse. Une fusion qui plaira à vos papilles.

N’hésitez plus et savourer ces succulents muffins au chocolat et à la crème à n’importe quel moment de la journée.

Bonne préparation !

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Portions : 6 personnes

Ingrédients


Beurre : 100 g
Farine : 350 g
Lait : 50 ml
Cacao en poudre : 25 g
Œuf : 1
Sucre : 80 g
Jaune : 1
Crème anglaise (300 g) :
Sucre : 80 g
Jaunes d’œufs : 2
Farine : 20 g
Lait : 200 ml

Préparation

Comment faire les muffins au chocolat et à la crème ?


Pour débuter la préparation, façonner tout d’abord la pâte brisée.

Tamiser la farine avec le cacao et incorporer le beurre froid en petits morceaux sorti du réfrigérateur.

Travailler le mélange avec les doigts jusqu’à obtenir un mélange sablonneux.

A ce stade, joindre le sucre, le jaune et l’œuf. Fouetter rapidement et verser le lait petit à petit.

Prendre un saladier et répartir le fond.

Les placer au frigo pendant au moins 2 heures enveloppée dans un film transparent.

En attendant, réaliser la crème pâtissière.

Tout d’abord, chauffer le lait dans une casserole.

Et, fouetter les jaunes avec le sucre pendant quelques minutes.

Après, insérer la farine et remuer bien.

Verser le lait chaud dans le mélange et remettre sur le feu, tout en remuant avec un fouet.

Une fois la crème devenue épaisse, éteindre le feu.

A ce stade, couvrir de film alimentaire en contact et laisser refroidir.

Voilà, la crème anglaise est prête.

Une fois le temps de repos terminé, étaler la pâte au chocolat en une pâte de 3mm d’épaisseur.

A l’aide d’un verre, former des cercles légèrement plus grands que les moules à muffins.

Déposer chaque cercle dans les moules et garnir de la crème et puis recouvrir d’autres cercles de pâte brisée au chocolat.

Appuyer pour sceller les bords.

Cuire dans un four statique préchauffé à 180°C pendant au moins 20 minutes.

Une fois à point, les sortir du four et laisser refroidir avant de les démouler.

Savourer les muffins au chocolat et à la crème.