Si vous êtes à la recherche d’une pâtisserie légère pour commencer la journée, je vous propose ces muffins classiques et à texture moelleuse.

Pour avoir une texture parfaitement moelleuse, il suffit juste de suivre les étapes et la méthode de mélange pour un résultat assuré.

Des gourmandises parfumées à la vanille et au citron parfaits pour être servis au petit-déjeuner et goûter avec une boisson chaude.

Vous pouvez également les garnir de fruits ou de pépites de chocolat pour les servir au dessert avec un coulis de fruits.

Petits et grands vont tout simplement apprécier, surtout avec la douceur qui offre une sensation agréable en bouche.

Maintenant, réunissez les ingrédients sur la liste et rejoignez-moi en cuisine pour peaufiner ces muffins classiques et à texture moelleuse.

Ingrédients


100 g de sucre glace
120 g de beurre à température ambiante très doux
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Le zeste d’un citron râpé, non traité
100 g de farine
2 œufs entiers à température ambiante
50 g de maïzena
60 ml de lait
6 g de levure chimique

Préparation

Comment faire les muffins classiques et à texture moelleuse ?


Avant de débuter la préparation des muffins, choisir 12 moules à muffins et les mettre de côté.

Puis, fouetter le beurre avec le sucre glace à l’aide d’un fouet électrique tout en ajoutant petit à petit le zeste de citron et l’extrait de vanille.

Continuer de fouetter l’ensemble jusqu’à avoir une crème ultra douce et mousseuse.

Au bout de 5 minutes, incorporer un par un les œufs qui sont à température ambiante et continuer toujours de fouetter le tout.

Lorsque les œufs seront bien incorporés, rajouter délicatement la farine, la maïzena et la levure chimique déjà tamisées et mélangées ensemble.

Pour mieux mélanger la préparation, faire un mouvement de bas en haut sans enlever le mélange pour avoir une pâte vraiment moelleuse.

Ensuite, verser petit à petit le lait tiède et remuer le tout doucement afin d’avoir une pâte unifiée et sans grumeaux.

Maintenant, verser la préparation dans les moules à muffins mis de côté et ne remplir qu’à moitié pas plus.

Par la suite, les déposer dans un four statique préalablement préchauffé à 175° et les cuire pour environ 20 minutes.

Opter avec le test de cure-dent pour vérifier la cuisson de ces muffins.

Enlever ensuite les muffins du four et laisser refroidir avant de saupoudrer de sucre glace.

Voilà, déguster les muffins classiques et à texture moelleuse avec une tasse de thé ou de lait.