Pour accueillir vos invités ou pour partager un moment de délice en famille, je vous invite à essayer ces muffins moelleux à l’amande et carotte.

Pour le petit-déjeuner ou les pauses de l’après-midi, n’hésitez pas à apprécier ces friandises à texture parfaitement moelleuse et délicate.

Voici une autre alternative de préparer vos carottes à part des mets salés, vous allez adorer la combinaison du goût de l’amande et de la carotte.

Régalez-vous avec la pâte généreusement parfumée à la vanille et au citron. Un duo de saveurs que l’on apprécie toujours.

Pour mieux savourer ces délices, n’hésitez pas à les accompagner avec une boisson chaude de votre choix.

Une merveille facile à réaliser que vous pouvez reproduire à tout moment de la journée, partager ces muffins moelleux à l’amande et carotte avec vos proches.

Ingrédients


130 g de cassonade ou de canne
2 œufs entiers à température ambiante
Q.s. d’extrait de vanille
Le zeste d’un citron râpé
150 g de farine
90 ml d’huile
130 g carotte hachées
50 g de farine d’amande
1 g de cannelle moulu
8 g de levure chimique

Préparation

Comment faire les muffins moelleux à l’amande et carotte ?


Tout d’abord, choisir un vaste récipient pour y fouetter les œufs entiers avec la cassonade, le zeste de citron et l’extrait de vanille.

Une fois que le mélange soit léger et mousseux, incorporer l’huile tout en continuant de fouetter.

Puis, joindre la farine, la farine d’amande, la cannelle et la levure chimique et bien mélanger le tout.

Enfin, rajouter les carottes hachées et amalgamer l’ensemble pour rendre la pâte homogène.

Après, répartir cette pâte dans 10 moules à muffins et les remplir aux 3/4.

Maintenant, les disposer dans un four statique préchauffé à 180°C et les cuire pour environ 20 minutes.

Avant de les faire sortir, vérifier la cuisson de la pâte avec le test de cure-dent et les laisser refroidir sur une grille.

Pour terminer, saupoudrer la surface de sucre glace.

Déguster les muffins moelleux à l’amande et carotte avec une bonne tasse de thé ou de lait.