Dégustez un plat riche en goût et festif avec l’incroyable nid de spaghetti et Saint-Jacques sautés à la sauce champignon ! Une préparation digne de figurer parmi la haute gastronomie française. Cette recette est unique, et impeccable en termes de saveurs, mais aussi simple. La parfaite combinaison de coquilles Saint-Jacques et la sauce à base de champignons est incontournable, il faut vite que vous l’essayer. Chaque ingrédient est choisi avec soin pour faire ressortir le meilleur alors n’hésitez pas à réaliser le gourmand nid de spaghettis et Saint-Jacques sautés à toutes les occasions. Si vous êtes tenté, enfilez vite votre tablier !

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes
Portions : pour 4 personnes

Ingrédients

12 coquilles Saint-Jacques fraîches
140 g de champignons de Paris bruns
1 paquet de spaghettis
1 échalote
Persil plat
10 cl de crème liquide
Pincées de gros sel et poivre au goût
1/2 verre de vin blanc
Huile, Beurre
Citron

Préparation

Comment faire le nid de spaghettis et Saint-Jacques sautés ?

Décortiquer les noix de Saint-Jacques ainsi que le corail puis nettoyer les champignons et les découper en petits morceaux.

Peler l’échalote, la couper finement et laver le persil avant de le ciseler.

Cuire les champignons et l’échalote hachée avec un filet d’huile dans une casserole.

Mettre le persil et une pincée de farine.

Amalgamer le tout et ajouter du vin blanc puis incorporer la crème.

Mijoter l’ensemble à petite ébullition jusqu’à obtenir une sauce crémeuse.

Dans une casserole remplie d’eau bouillante salée, cuire les spaghettis, selon les indications du paquet.

Réserver au chaud la sauce et les spaghettis.

Avec un morceau de beurre, sauté les noix de Saint-Jacques ainsi que le corail.

Égoutter les pâtes et les mettre dans les assiettes creuses.

Verser la sauce crémeuse aux champignons sur le dessus et placer les Saint-Jacques au centre du nid.

Le nid de spaghettis et Saint-Jacques sautés sont à accompagner d’un verre de vin blanc, bon appétit !