Concoctez un fabuleux plat à base de Saint-Jacques, en réalisant la recette des Saint-Jacques à la crème et au curry. C’est une préparation très alléchante avec un produit de base tant convoité et très apprécié. Petits et grands vont tellement adorer ce dernier qu’ils ne se priveront pas de toujours vous demande de le cuisiner à chaque fois. La douceur issue des noix de Saint-Jacques, combinée au merveilleux goût de la sauce onctueuse au curry est à tomber par terre. Ce régal se fait en un rien de temps, et ce, en toute simplicité. De plus, les ingrédients essentiels sont peu nombreux et faciles à rassembler. Alors, à vos tabliers !

Ingrédients

400 g de noix de Saint-Jacques
100 g de petites crevettes roses décortiquées
Q.s. de beurre
25 cl de crème liquide
1 échalote
5 cl de vin blanc sec
1 cuillère à café de curry en poudre
Pincées de sel et de poivre au goût

Préparation

Comment faire les noix de Saint-Jacques à la crème et au curry ?

Pour débuter la préparation des Saint-Jacques à la crème et au curry, laver correctement les noix de Saint-Jacques et les mettre sur une assiette recouverte de papier essuie tout.

Laisser sécher.

Ensuite, disposer les assiettes au four à basse température, pour les maintenir au chaud.

Laver, peler et émincer finement l’échalote.

Dans une poêle, faire fondre une noisette de beurre.

Y faire dorer 1 minute les noix de Saint-Jacques en les retournant à mi-cuisson.

Les retirer de la poêle et réserver sur une assiette recouverte de papier absorbant.

Faire fondre 20 g de beurre dans une poêle.

Y faire dorer l’échalote et rajouter les petites crevettes.

Cuire sur feu moyen pendant 4 à 5 minutes environ.

Arroser avec le vin blanc sec et laisser réduire un petit peu.

Ajouter la crème liquide.

Rajouter des pincées de sel et de poivre au goût, ainsi que le curry en poudre.

Joindre les noix de Saint-Jacques dans la crème au curry et laisser cuire 4 minutes environ.

Servir les Saint-Jacques à la crème et au curry.