Pour les amoureux des noix de Saint-Jacques, voici la recette des noix de Saint-Jacques à la crème et au curry.

C’est une belle préparation simple de réalisation, mais la saveur qu’elle procure est sans pareille.

Le goût accentué des noix de Saint-Jacques et des crevettes, fusionné à la douceur de la crème onctueuse au curry est à couper le souffle.

En plus d’être facile à faire, sa recette se fait en un rien de temps.

De plus, les ingrédients nécessaires sont simples à dénicher et très bon marché.

Alors, en cuisine !

Ingrédients


Noix de Saint-Jacques : 400 g
Petites crevettes roses décortiquées : 100 g
Q.s. de Beurre
Crème fraiche : 25 cl
Échalote : 1
Vin blanc sec : 5 cl
Curry en poudre : 1 cuillère à café
Pincées de sel et de poivre au goût

Préparation

Comment faire les noix de Saint-Jacques à la crème et au curry ?


Pour débuter la préparation des noix de Saint-Jacques à la crème et au curry, laver correctement
les noix de Saint-Jacques et les déposer sur une assiette recouverte de papier essuie tout.

Laisser sécher.

Ensuite, disposer les assiettes au four à basse température, pour les maintenir au chaud.

Laver, éplucher et émincer finement l’échalote.

Dans une poêle, faire fondre une noisette de beurre.

Y faire dorer 1 minute les noix de Saint-Jacques en les retournant à mi-cuisson.

Les retirer de la poêle et réserver sur une assiette recouverte de papier absorbant.

Faire fondre 20 g de beurre dans une poêle.

Y faire dorer l’échalote et rajouter les petites crevettes.

Cuire sur feu moyen pendant 4 à 5 minutes environ.

Arroser avec le vin blanc sec et laisser réduire un petit peu.

Ajouter la crème fraiche.

Assaisonner de pincées de sel et de poivre au goût, puis rajouter le curry en poudre.

Joindre les noix de Saint-Jacques dans la crème au curry et laisser cuire 4 minutes environ.

Servir les noix de Saint-Jacques à la crème et au curry.