Faites-vous plaisir en dégustant un fabuleux repas tel que les noix de saint jacques à la nage. C’est une belle préparation riche en goût et très appétissante à engloutir sans hésitation. Petits et grands seront directement attirés par son merveilleux parfum et sa belle présentation avant d’y goûter. La douceur des saint jacques, nappées d’une sauce onctueuse est à ravir pour les papilles. C’est vraiment un régal à tomber par terre qui ne se refuse pas. Vous pouvez les accompagner d’une bonne salade. Ces régals se façonnent en un rien de temps, et ce, sans la moindre difficulté. De plus, les ingrédients essentiels sont simples à rassembler et très bon marché. Alors, à vos tabliers !

Ingrédients


500 g de noix de Saint-Jacques
100 g de carottes râpées
100 g de céleri rave râpé
64 cuillerées à soupe de fumet de poisson (4 suffisent sinon c’est trop salé)
1 gros poireau
6 cuillerées à soupe de crème fraîche liquide
1 cuillerée à café de gingembre moulu
1/2 litre d’eau
Pincées de sel et de poivre au goût.
Q.s. de beurre

Préparation

Comment faire les noix de saint jacques à la nage ?


Pour débuter la préparation des noix de saint jacques à la nage, mettre les coquilles Saint-
Jacques à décongeler dans du lait.

Découper le poireau en fines lamelles.

Laver les lamelles et les essuyer dans un torchon.

Faire revenir le poireau dans du beurre pendant 5 à 10 minutes.
Pendant ce temps, faire chauffer 1/2 litre d’eau, puis verser le fumet de poisson dans l’eau
bouillante.

Bien remuer.

Râper les carottes et le céleri.

Verser le bouillon sur les poireaux, rajouter les carottes râpées et le céleri.

Laisser cuire 5 minutes à gros bouillons.

Adjoindre les coquilles Saint-Jacques, laisser cuire encore 5 minutes.

Au moment de servir, rajouter à la préparation le gingembre et la crème fraîche.

Poivrer et laisser réchauffer quelques instants.

Servir les noix de saint jacques à la nage.