Pour faire plaisir à vos proches, je vous propose de servir au déjeuner ces noix de Saint-Jacques au beurre de maroilles.
C’est un excellent plat de Saint-Jacques qui fera plaisir aux petits et grands.
L’excellente fusion des noix de Saint-Jacques avec les maroilles, le tout nappé d’une sauce
onctueuse est à tomber par terre.
Sa recette se fait en un rien de temps, et ce, sans aucune difficulté.
De plus, les ingrédients essentiels sont simples à dénicher et très bon marché.
Alors, en cuisine !
Ingrédients
Belles noix de Saint-Jacques fraîches : 10
Poireau : 1
Carotte : 1
Échalote : 1/2
Vin blanc sec : 10cl
Jaune d’œuf : 1
Beurre salé : 50 g
Maroilles : 100 g
Préparation
Comment faire les noix de Saint-Jacques au beurre de maroilles ?
Pour commencer la préparation des noix de Saint-Jacques au beurre de maroilles, découper en julienne le poireau et la carotte.
Les déposer au fond de la cassolette.
Disposer dessus 5 noix de Saint-Jacques crues.
Émincer l’échalote et saupoudrer au-dessus des Saint-Jacques.
Arroser d’un peu de vin blanc et couvrir chaque cassolette d’un papier aluminium.
Cuire 20 minutes au four à 180°C.
Pendant ce temps, battre le jaune d’œuf avec le reste du vin dans un petit récipient.
Mettre ce récipient au bain-marie et y ajouter progressivement le beurre et le maroilles coupés en petits dés, sans cesser de fouetter, jusqu’à ce qu’ils aient totalement fondu.
A la fin de la cuisson des Saint-Jacques, verser le jus de cuisson dans la sauce au maroilles, bien mélanger puis napper les cassolettes de cette sauce.
Servir les noix Saint-Jacques au beurre de maroilles.
