Pour les amoureux des noix de Saint-Jacques, voici la recette des succulentes noix de Saint Jacques au Champagne. C’est un fabuleux plat, spécialement prévu pour ceux qui adorent déguster les noix de Saint-Jacques. Tout le monde sera séduit par le mélange de saveurs inratable que ce délice procure. La douceur issue des noix de Saint-Jacques, fusionnée à une sauce onctueuse au Champagne est un régal. Vous pouvez les accompagner d’un bon lit de légume. La recette de cette merveille se fait en un rien de temps, et ce, sans difficulté. De plus, les ingrédients nécessaires sont comptés à la main et peu couteux. Alors, à vos tabliers !

Ingrédients


16 noix de Saint Jacques
2 carottes moyennes
250 g de champignons de Paris
37 cl de Champagne
20 cl de crème fraiche
1 jaune d’œuf
Pincées de sel et de poivre au goût

Préparation

Comment faire les noix de Saint Jacques au Champagne ?


Pour commencer la préparation des noix de Saint Jacques au Champagne, émincer finement les champignons, éplucher les carottes et les râper grossièrement.

Dans une sauteuse, faire revenir les champignons et les carottes dans un peu de beurre jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

Verser le Champagne.

Assaisonner de pincées de sel et de poivre au goût, puis laisser cuire jusqu’à ce que le jus soit réduit de moitié.

Égoutter les légumes, récupérer le jus de cuisson, conserver les légumes au chaud.

Fouetter la crème fraiche avec le jaune d’œuf.

Rajouter la crème battue dans le Champagne réduit en fouettant, hors du feu.

Faire chauffer à feu doux.

En parallèle, dans une poêle, passer un peu d’huile avec un sopalin, bien chauffer.

Saisir les Saint Jacques 2 minutes sur chaque face, puis les assaisonner.

Servir les noix de Saint Jacques au Champagne.