Pour les amoureux des noix de Saint Jacques, voici la recette des noix de Saint Jacques au Champagne.

C’est une belle préparation que vous allez adorer.

Le goût accentué des noix de Saint Jacques, combiné au goût de la sauce onctueuse aux champignons est à ravir pour les papilles.

Leur recette se fait en un rien de temps, et ce, sans la moindre difficulté.

De plus, les ingrédients essentiels sont simples à rassembler et très bon marché.

Alors, en cuisine !

Ingrédients


Noix de Saint Jacques : 16
Carottes moyennes : 2
Champignons de Paris : 250 g
Champagne : 37 cl
Crème fraiche épaisse : 20 cl
Jaune d’œuf : 1
Pincées de sel et de poivre au goût

Préparation

Comment faire les noix de Saint Jacques au Champagne ?


Pour commencer la préparation des noix de Saint Jacques au Champagne,émincer finement les champignons, éplucher les carottes et les râper assez gros.

Dans une sauteuse, faire revenir les champignons et les carottes dans un peu de beurre jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

Rajouter le champagne, saler et laisser cuire jusqu’à ce que le jus soit réduit de moitié.

Égoutter les légumes, récupérer le jus de cuisson, conserver les légumes au chaud.

Fouetter la crème avec le jaune d’œuf.

Ajouter la crème battue dans le Champagne réduit en fouettant, hors du feu.

Faire réchauffer à feu doux.

En parallèle, dans une poêle, passer un peu d’huile avec un sopalin, bien faire chauffer.

Saisir les Saint Jacques 2 minutes sur chaque face, puis les assaisonner.

Servir un lit de légumes, les Saint Jacques par-dessus puis la sauce.

Assaisonner de pincées de sel et de poivre au goût.

Servir les noix de Saint Jacques au Champagne.