Pour Noël, essayez cette recette de noix de Saint-Jacques au champagne. Une tout autre manière de cuisiner un plat pendant les fêtes. Parfait pour un déjeuner copieux et délicieux en famille ou avec vos convives. La combinaison des garnitures dégage un goût extrêmement savoureux qui fera virevolter vos papilles. Son aspect invitant et sa texture alléchante est tout simplement irrésistible. Je vous assure que vous serez satisfait dès la première bouchée. Vous ne risquez pas de rater cette préparation puisque sa réalisation est toute simple et facile à suivre. Alors, prenez votre tablier et allons ensemble réaliser ces noix de Saint-Jacques au Champagne.

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 2 minutes
Portions : 4 personnes

Ingrédients


16 noix de Saint Jacques
2 carottes moyennes
250 g de champignons de Paris
37 cl de champagne
20 cl de crème fraiche épaisse
1 jaune d’œuf
Pincées de sel et de poivre au goût

Préparation

Comment faire les noix de Saint-Jacques au champagne ?


Pour commencer, émincer finement les champignons, éplucher les carottes et les râper assez gros.
Dans une sauteuse, les faire revenir dans un peu de beurre jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Y ajouter le Champagne.
Puis, saler et mijoter jusqu’à ce que le jus soit réduit de moitié.
Par la suite, égoutter les légumes et récupérer le jus de cuisson.
Les conserver au chaud.
Ensuite, fouetter la crème avec le jaune d’œuf.
Y incorporer dans le Champagne, hors du feu.
Et, réchauffer à feu doux.
En parallèle, dans une poêle, passer un peu d’huile avec un sopalin, bien faire chauffer.
Cuire les Saint Jacques de 2 mn sur chaque face et les assaisonner.
Servir un lit de légumes, les Saint Jacques par dessus puis la sauce et saupoudrer de sel et de poivre.
Servir immédiatement les noix de Saint-Jacques au champagne. Bonne dégustation !