Pour un excellent dîner en famille, je vous propose de concocter cette recette de succulentes noix de Saint-Jacques au saumon fumé.

C’est une préparation des plus exquises qui fera plaisir aux plus friands des noix de Saint-Jacques.

L’excellente fusion des Saint-Jacques avec le saumon au goût accentué, le tout nappée d’une sauce onctueuse est un régal.

Vous pourrez les accompagner de pain fait maison ou de feuilleté pour plus de saveurs.

Leur recette se fait en un rien de temps, et ce, sans aucune difficulté.

De plus, les ingrédients essentiels sont simples à rassembler et aux moindre coûts.

Alors, en cuisine !

Ingrédients


Noix de St-Jacques : 500 à 600 g
Saumon fumé ou truite fumée : 4 à 6 tranches
Échalotes : 3
Vin blanc sec (entre deux mers) : 50 cl
Pincée de safran
Crème fraîche : 25 cl
Farine
Beurre pour la cuisson
Pincées de sel et de poivre au goût

Préparation

Comment faire les noix de Saint-Jacques au saumon fumé ?


Commencer la préparation des noix de Saint-Jacques au saumon fumé, en épluchant et en éminçant les échalotes.

Prendre une à une les noix de Saint-Jacques décongelées et les rouler dans une assiette contenant 2 à 3 cuillères à soupe de farine.

Découper le saumon fumé en lamelles assez longues d’environ 1 cm de largeur.

Entourer chaque noix de Saint-Jacques d’une lamelle de saumon fumé.

Dans une poêle ou sauteuse, faire revenir les échalotes dans le beurre bien chaud.

Rajouter le vin blanc et laisser réduire 5 bonnes minutes à feu très chaud.

Baisser le feu et faire revenir les noix de saint jacques 1 à 2 minutes de chaque côté.

Joindre la crème fraîche, le safran, des pincées de sel et de poivre au goût.

Laisser chauffer le tout 1 à 2 minutes et servir les noix de Saint-Jacques au saumon fumé.