Régalez-vous d’un super plat à base de Saint-Jacques, en réalisant cette recette de noix de saint jacques fondue de poireaux. C’est une préparation des plus invitantes et des plus délicieuses que j’ai dégusté. Vous allez l’adorer, voire saliver avant la dégustation juste en sentant son merveilleux parfum et en voyant sa belle présentation sur l’assiette de service. La douceur issue des noix de Saint-Jacques, fusionnée à la fondue de poireaux onctueuse est un bonheur pour les papilles. Sa recette se fait en un temps très avantageux, et ce, sans aucune difficulté. De plus, les ingrédients essentiels sont simples à rassembler et très bon marché. Alors, passons vite en cuisine !

Ingrédients


1 poireau
1 échalote
25 g de beurre
Pincées de sel et de poivre au goût
10 cl de crème fraîche
6 noix de St Jacques
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de vinaigre balsamique

Préparation

Comment faire les noix de saint jacques fondue de poireaux ?


Pour débuter la préparation des noix de saint jacques fondue de poireaux, découper les poireaux dans sa longueur et le passer sous l’eau en le défeuillant.

L’émincer en tranches fines.

Émincer l’échalote et faire revenir avec le beurre dans une poêle.

Rajouter le poireau émincé.

Bien remuer.

Assaisonner de pincées de sel et de poivre au goût.

Couvrir puis réduire l’intensité du feu et laisser cuire pendant 25 minutes environ en surveillant de temps en temps.

Lorsque les poireaux sont cuits, rajouter la moitié de la crème.

Retirer du feu et mettre de côté le temps de préparer les noix de st jaques.

Dans une autre poêle arrosée d’un filet d’huile chaude, déposer les noix de st- jacques et saisir chaque face 2 minutes.

Déglacer avec la cuillère de vinaigre balsamique.

Retirer du feu.

Passer au dressage.

Reprendre la fondue de poireaux et faire chauffer en rajoutant le restant de crème.

Déposer la valeur d’une cuillère à soupe dans les assiettes ou cuillère apéritive.

Déposer 2 noix de st jacques par cuillère.

Servir bien chaudes les noix de saint jacques fondue de poireaux.