Faites voyager vos papilles au cœur de la mer en dégustant au déjeuner ou au dîner les noix de Saint Jacques poêlées et caramélisées aux agrumes.

Un plat simple, mais raffiné qui a un très bon goût d’agrumes et un parfum tellement alléchant.

Avec seulement 5 étapes de préparation, vous réussirez certainement cette recette dès le premier essai.

Il faut alors bien caler le temps de cuisson des noix pour qu’elles ne deviennent pas caoutchouteuses.

Maintenant, rassemblez tous ceux dont vous avez besoin et cuisinez en un clin d’œil ce délectable plat de noix de Saint Jacques poêlées et caramélisées aux agrumes.

Ingrédients


12 noix de Saint Jacques
Jus de 2 oranges
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
Jus d’un citron vert
2 échalotes finement hachées
3 gousses d’ail finement hachées
Q.s. de persil plat ciselé
Pincées de sel et de poivre au goût

Préparation

Comment faire les noix de Saint Jacques poêlées et caramélisées aux agrumes ?


Ouvrir les coquilles Saint-Jacques avec un couteau puis récupérer les noix.

Dissocier le corail des noix pour une autre recette.

Passer les noix sous l’eau courante puis les essuyer avec du papier absorbant.

Rissoler dans une poêle les échalotes avec de l’huile d’olive pendant 5 minutes.

Incorporer ensuite l’ail et les jus d’agrumes et laisser mijoter à feu moyen pendant 5 à 10 minutes jusqu’à ce qu’une sauce proche d’un sirop se forme.

Par la suite, joindre les noix de Saint-Jacques et les laisser blondir de chaque côté à feu vif pendant strictement 2 minutes.

Assaisonner de sel et de poivre puis saupoudrer de persil.

Les noix de Saint Jacques poêlées sont prêtes. Bon appétit !