Savourez un bon plat à base de noix de Saint-Jacques comme vous l’adorez, en réalisant la recette des noix de Saint-Jacques poêlées sur velouté de potiron. C’est une préparation onctueuse, dont le goût est si tendre. Le fond moelleux au potiron accompagné de superbes noix de Saint-Jacques est un bonheur pour les papilles. La réalisation de la recette ne prend que 45 minutes de votre temps, et ce, sans aucune difficulté. De plus, les ingrédients essentiels sont faciles à dénicher. Alors, en cuisine !

Préparation : 20 min
Cuisson : 25 min

Ingrédients


500 g de potiron pelé
30 cl de bouillon de volaille
15 cl de lait
12 noix de Saint-Jacques
2 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à café de curry
Pincées de sel et de poivre au goût

Préparation

Comment faire les noix de Saint-Jacques poêlées sur velouté de potiron ?


Pour commencer la préparation les la noix de Saint-Jacques poêlées sur velouté de potiron, couper le potiron en cubes.

Ébouillanter le bouillon de volaille dans une casserole d’eau bouillante.

Joindre le sucre et les cubes de potiron et ajouter des pincées de sel et de poivre au goût.

Laissez cuivre pendant une vingtaine de minutes à feu doux.

Égoutte les dés de potiron en gardant du liquide de cuisson.

Les réduire en purée et les délayer petit à petit avec le liquide de cuisson pour obtenir un velouté onctueux.

Ajouter le curry.

Faire revenir les noix de Saint-Jacques, 1 min de chaque côté dans une poêle bien chaude huilée.

Mettre le velouté dans des récipients, ajouter les noix de St Jacques poêlées sur le velouté de potiron.

Servir les noix de Saint-Jacques poêlées sur velouté de potiron.