Testez ce menu très gourmand pour un repas du soir avec la famille : ces appétissants œufs façon tchoutchouka. Un plat tellement généreux.

C’est une spécialité culinaire de la cuisine maghrébine qui consiste à cuire dans une poêle les œufs avec une sauce composée de poivrons, de piments rouges, tomates et des oignons.

Sa consistance fondante et crémeuse est due à l’ajout de la mozzarella et des tomates en boîtes. Un vrai régal à ne pas manquer.

Pour alléger le menu, l’accompagner d’un bon pain et partager un moment de plaisir avec la famille.

Pour plus de goût supplémentaire, ajouter du miel, du paprika, des herbes aromatiques. Une combinaison qui fera fondre toute votre entourage.

Réunissez les ingrédients nécessaires aisément, et faites défiler pour peaufiner cet irrésistible plat familiale.

Les fameux œufs façon tchoutchouka vous attendent.

Rendez-vous en cuisine !

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes + 10 minutes
Portions : 4 personnes

Ingrédients


Poivrons rouges : 2
Poivrons verts : 2
Oignon : 1
Piment rouge : 1
Huile d’olive : 2 cuillères à soupe
Ail : 5 gousses
Tomates en cubes : 2 boîtes de 400 g
Tomates : 4
Sel : 1 cuillère à café
Bouillon de légumes : 1
Paprika : 1 cuillère à café
Poivre de cayenne : 1/2 cuillère à café
Vinaigre balsamique : 1 cuillère à soupe
Miel : 1 cuillère à soupe
Mozzarella : 1 boule
Basilic frais : 1 poignée
Œufs : 5
Q.s. de feuilles de basilic

Préparation

Comment faire les œufs façon tchoutchouka ?


Tout d’abord, griller les poivrons sur les flammes de votre cuisinière afin que la peau soit carbonisée.

Puis, les transférer directement dans un sachet congélation, fermer et laisser environ 10 minutes.

Au bout de 10 minutes, retirer les poivrons du sac et enlever les peaux à l’aide d’un couteau.

Ensuite, enlever les pépins et les tailler en petits cubes.

Par la suite, éplucher l’oignon et les gousses d’ail puis les émincer finement.

Après, prendre le piment, le laver et l’épépiner.

Dans une grande poêle, chauffer l’huile et y faire suer l’oignon pendant quelques minutes.

Ensuite, incorporer l’ail, le piment et mitonner 1 minute supplémentaire.

Maintenant, insérer les poivrons en cubes et cuire pendant environ quelques minutes.

En attendant, prendre les tomates et les laver avant de les découper finement.

Les y rajouter dans la poêle, joindre le bouillon et le reste d’épices, remuer bien.

Après, incorporer les tomates en boîtes et laisser cuire pendant 20 minutes.

Au bout de 20 minutes, verser le miel et le vinaigre balsamique. Mélanger et laisser quelques minutes de plus.

Pendant ce temps, préchauffer le four à 200°C.

Une fois une grande quantité du liquide dans la poêle soit évaporé, retirer du feu et répartir le basilic ciselé.

Utiliser la même poêle si elle peut aller au four.

Maintenant, faire un grand creux au centre de la sauce et verser un œuf.

Faire de même pour les autres œufs.

Par la suite, découper la mozzarella grossièrement à la main et les parsemer sur plusieurs endroits.

Enfourner pour 10 minutes le temps que le blanc d’oeuf soit cuit, le jaune mi cuit et la mozzarella fondue.

Une fois le temps écoulé, laisser tiédir un peu et saupoudrer les feuilles de basilic, du sel, du poivre.

Servir tiède les œufs façon tchoutchouka avec du pain.