Tentez une autre version d’omelette délicieuse et onctueuse. L’omelette aux artichauts et au fromage est une préparation culinaire de la plus haute des saveurs. Vous allez certainement la réaliser dans la minute qui suivra. Elle est facile et rapide de préparation et se conçoit avec seulement quelques ingrédients bon marché. Cette recette est parfaite pour ceux qui veulent manger sainement et équilibrée. Alors, enrichissez cette délectable omelette avec d’autres variantes de farce et passez tout de suite en cuisine. Régalez-vous !

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes
Portions : 4 à 6 personnes

Ingrédients

6 œufs
4 artichauts
150 g de fromage de type raclette
60 g de parmesan (râpé)
4 cuillères à soupe de lait
1 échalote hachée
Une gousse d’ail
Un citron
Huile d’olive
Pincées de sel et de poivre au goût
Noix de muscade
Persil haché
Huile d’olive

Préparation

Comment faire l’omelette aux artichauts et au fromage ?


Commencer par découper le sommet et la tige des artichauts. Enlever les feuilles les plus épaisses et les plus dures et les trancher.

Plonger les tranches d’artichauts dans un bol d’eau avec le jus de citron. Cela empêchera les artichauts de noircir.
Faire revenir les échalotes hachées dans une poêle avec un filet d’huile d’olive et une gousse d’ail entière.

Égoutter les artichauts et les transférer dans la poêle. Assaisonner avec une pincée de sel et de poivre puis faire sauter à feu moyen doux.

Dès que l’huile est sèche, additionner un peu d’eau jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite.

Pendant ce temps, fouetter les œufs avec le lait, une pincée de sel, du poivre et de la noix de muscade. Incorporer le parmesan râpé et le fromage haché.

Enlever les artichauts du feu, retirer la gousse d’ail et les ajouter aux œufs avec le fromage.

Bien amalgamer et remettre la poêle sur le feu avec un filet d’huile et dès qu’elle est chaude, introduire tout le mélange.

Cuire à feu moyen avec le couvercle fermé jusqu’à ce que la base soit bien dorée et consistante.

Enlever les bords allant vers le fond de l’omelette à l’aide d’une spatule.

Retourner la poêle et retourner l’omelette.

Remettre le couvercle et laisser cuire encore quelques minutes, puis éteindre le feu.

Sortir l’omelette aux artichauts de la poêle et la servir en tranches bien chaudes et filandreuses.