L’omelette aux spaghettis et à la mozzarella est le plat idéal à servir au déjeuner comme au dîner ou à emporter lors des petites sorties en famille.

Cette omelette est à servir en tranches bien gourmandes et à manger sans modération pendant n’importe quelle occasion.

Comme toute autre omelette, les ingrédients peuvent être imaginativement remplacés selon les goûts.

Pour cela, vous pouvez choisir du jambon cuit ou cru à la place du lard et de l’emmental ou du gruyère à la place de la mozzarella.

Il est également possible d’ajouter des champignons comme les girolles.

Ce menu fait partie des menus anti gaspillages puisque vous pouvez préparer votre omelette avec le reste de spaghetti déjà assaisonné puis de l’agrémenter à votre goût.

Maintenant, essayez cette omelette aux spaghettis et à la mozzarella puis testez d’autres variantes pour découvrir celle qui vous plaît vraiment.

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes
Portions : pour 6 personnes

Ingrédients


Spaghettis : 350 g
Œufs : 5
Lait entier : 100 g
Parmesan râpé : 50 g
Mozzarella fumée : 100 g
Lard fumé : 50 g
Thym : 1 branche
Poivre noir : 1 pincée
Q.s. d’huile d’olive
Ail : 1 gousse

Préparation

Comment faire l’omelette aux spaghettis et à la mozzarella ?


Sur le feu, ébouillanter une grande casserole d’eau salée pour cuire les spaghettis.

Pendant ce temps, préparer la garniture en réduisant le lard fumé en lardons et le fromage en cubes.

Cuire les spaghettis al dente dans l’eau bouillante.

En attendant, casser les œufs dans un grand bol et incorporer le thym et le lait, un peu sel et de poivre.

Agrémenter le mélange avec le parmesan râpé en mélangeant bien le tout.

Au terme de la cuisson des pâtes, les essorer et les mettre dans un bol puis les arroser d’un filet d’huile d’olive.

Incorporer les pâtes à garniture en remuant soigneusement.

Rissoler ensuite dans une poêle évasée avec une gousse d’ail avec un peu d’huile d’olive.

Enlever la gousse d’ail et étaler dans la poêle les spaghettis garnis en égalisant bien la surface avec une spatule.

Cuire le tout à feu vif pour 1 minute, puis réduire le feu et poursuivre la cuisson à couvert pendant 15 minutes.

Par la suite, retourner l’omelette en secouant la poêle pour s’assurer qu’elle se détache bien du fond.

Se servir d’une assiette pour le retourner et cuire l’autre face de l’omelette pendant encore 5 minutes à découvert.

Servir en tranches tièdes ou froides l’omelette aux spaghettis et à la mozzarella. Bon appétit !