Voici la recette de la fameuse omelette de la mère Poulard qui va embellir votre journée. Elle se déguste au moment du petit-déjeuner ou du goûter pour les enfants. Cette recette est d’origine normande du Mont-Saint-Michel. À vrai dire, cette préparation est une omelette soufflée, agrémentée de crème fraîche qui est particulièrement réalisée avec du blanc et du jaune battus séparément puis cuite à feu vif. En seulement 10 minutes, vous pouvez déjà jouir de toute sa saveur et toute sa douceur en bouche. Vous pouvez l’enrichir à votre guise pour une meilleure version de sorte à satisfaire vos envies. Alors, préparez tous ceux dont vous avez besoin et appréciez cette authentique omelette.

Préparation : 5 minutes
Cuisson : 5 minutes
Portions : pour 4 personnes

Ingrédients


8 œufs
2 cuillères à soupe de crème
40 g de beurre
Pincées de sel et de poivre au goût

Préparation

Comment faire la fameuse omelette de la mère Poulard ?


Battre doucement dans un bol les jaunes d’œufs et les assaisonner avec le sel et le poivre.

Dans un autre bol, battre les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel.

Dans une sauteuse et à feu vif, faire fondre le beurre.

Cuire les jaunes d’œufs battus dans le beurre chaud.

Agiter légèrement la sauteuse pour vérifier la cuisson des jaunes d’œufs.

Verser par-dessus la crème puis les blancs d’œufs montés en neige.

Continuer la cuisson en agitant la sauteuse de temps en temps pour que l’omelette n’accroche pas.

Rabattre l’omelette sur elle-même et la faire glisser sur le plat de service.

Savourer la fameuse omelette de la mère Poulard avec toute la famille. Bon appétit !