Pour faire cette onctueuse blanquette de saumon, j’ai utilisé du saumon, des poireaux et d’oignons : un régal. Ce plat riche en fibres et en nutriments est adapté à toute la famille. L’alliance des autres ingrédients procure le goût de légumes minutieusement marié. La moutarde rehausse la saveur fabuleuse et rend merveilleuse cette recette. Le tout, mélangé au saumon, forme un menu au goût étonnamment bon. Même les plus récalcitrants aux légumes seront séduits par cette recette singulière. Alors, enfiler votre tablier et préparez à merveille cette recette de l’onctueuse blanquette de saumon.

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 35-40 minutes

Ingrédients

4 pavés de saumon
35 cl de bouillon de légumes
55 g de beurre
3 carottes
1 échalote
2 blancs de poireaux émincés
45 cl de crème liquide
1 cuillère à soupe de farine
2 cuillères à soupe de moutarde
Le jus d’un citron
1 cuillère à soupe de persil
Pincées de sel et de poivre au goût

Préparation

Comment faire l’onctueuse blanquette de saumon ?

Pour commencer, morceler le saumon en cubes.

Par la suite, peler les carottes puis les réduire en fines rondelles.

Dans une casserole d’eau, faire cuire à la vapeur les carottes pour environ 20 minutes.

Ciseler les blancs de poireaux puis les faire suer pour 5 minutes à ébullition.

Dans une poêle chaude, faire fondre le tiers du beurre et y rissoler l’échalote puis agrémenter avec les blancs de poireaux émincés, le saumon coupé, et les carottes en rondelles.

Dans une casserole, faire fondre le reste du beurre et agrémenter avec le brouillon.

Verser la crème liquide et la moutarde.

Saupoudrer la prépare à toute la surface d’une pincée de sel et de poivre, et enfin de persil.

Verser enfin de jus de citron.

Régalez-vous avec l’onctueuse blanquette de saumon. Appréciez !