Jouissez d’un moment de bonheur en famille en cuisinant cette onctueuse saucisse campagnarde et rates en cocotte. C’est une préparation de saucisse à la méthode de grand-mère que vous pouvez facilement réaliser. A noter, une recette de grand-mère se décline toujours en étant un plat simple à concocter et surtout à prix abordable. Ainsi, chaque étape est très facile à réaliser. Rien de très compliqué, le secret de la réussite de cette recette se trouve dans son dosage et son temps de cuisson. Alors, n’attendez plus, réalisez sans plus attendre cette onctueuse saucisse campagnarde et rates en cocotte. Bonne préparation !

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 40 minutes
Portions : pour 3 personnes

Ingrédients


3 saucisses campagnardes ( genre toulouse)
500 g de pommes de terre rates
2 gros oignons
3 gousses d’ail
Q.s. de thym
Une feuille de laurier
Graisse de canard
Q.s. de beurre
Une cuillère à soupe de persil haché
10 cl de bouillon de volaille
Pincées de sel et de poivre au goût

Préparation

Comment faire l’onctueuse saucisse campagnarde et rates en cocotte ?


Commencer la préparation par peler et tailles les oignons en fines lamelles et nettoyer les rates.

Cuire dans une cocotte à feu moyen en utilisant de la graisse de canard et y dorer les saucisses sur tous les côtés.

Une fois qu’elles sont cuites, les retirer de la cocotte et les remplacer avec une autre cuillère à soupe de graisse de canard pour y frire les oignons.

Disposer les rates au-dessus des oignons et ajouter le thym finement émincé.

Verser par la suite la feuille de laurier et ajouter une noix de beurre puis le bouillon de volaille.

Recouvrir la cocotte et mijoter la préparation pendant 15 minutes.

Reverser les saucisses et prolonger la cuisson pendant 15 minutes tout en suivant de près la cuisson.

Saupoudrer le tout de persil et servir l’onctueuse saucisse campagnarde et rates en cocotte à même la cocotte. Bonne dégustation !