Admirez la beauté de ces onctueuses noix de Saint- Jacques aux champignons à la crème et réalisez-les à la perfection pour épater toute la famille. Cette recette combine onctuosité, saveur, exquisité et parfum. Chaque bouchée sera une pure merveille pour les papilles ainsi que le palais. L’ajout du piment doux à cette préparation est tout simplement sensationnel. Ce menu est idéal pour un plat à servir avec de la salade bien assaisonnée ou des pommes de terre frites ou du pain. Tous les gourmands en seront conquis. La préparation de cette cassolette ne prendra pas plus d’une heure et se réalise en toute simplicité. Alors, retroussez vos manches et faites défiler pour voir comment procéder.

Portions : pour 2 personnes

Ingrédients


8 ou 10 Saint-Jacques
250 g de champignons de Paris
10 cl de Porto blanc
100 g de crème fraîche épaisse
20 g de comté râpé
1 échalote
1 cube de bouillon de volaille
Beurre
Piment doux
Pincées de sel et de poivre au goût

Préparation

Comment faire les onctueuses noix de Saint- Jacques aux champignons à la crème ?


Bien laver les champignons de Paris puis les hacher finement.

Hacher également l’échalote.

Dans une poêle, mélanger l’échalote, les champignons, le cube de bouillon de volaille émietté et le porto.

Assaisonner avec un peu de sel et de poivre.

Laisser le tout mijoter à couvert à feu vif jusqu’à ce que le liquide soit réduit.

Cesser la cuisson puis ajouter la crème fraîche.

Remuer puis laisser infuser au moins 20 minutes.

Un quart d’heure avant de servir, préchauffer le grill du four.

Mijoter les Saint-Jacques dans une poêle avec une noix de beurre 1 à 2 minutes de chaque côté.

Partager les champignons au porto dans des cassolettes et mettre les noix de Saint-Jacques à la surface.

Parsemer avec le comté râpé et enfourner sous le grill pour 3 ou 4 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit doré.

À la sortie du four, saupoudre d’une pincée de piment doux et un peu de fleur de sel sur chaque cassolette.

Servir bien chaudes les onctueuses noix de Saint- Jacques aux champignons à la crème. Régalez-vous !