Une toute autre manière d’apprécier les pommes de terre, voici les onctueuses pommes de terre soufflées.

Une recette qui a le mérite d’être originale vu qu’on est habitué à des recettes soufflées à base de farine.

Pour cette fois, nos pommes de terre s’imprègneront de cette texture soufflée qui propose de la légèreté d’une manière très impressionnante.

Ce plat sera digeste au plus haut point avec sa consistance légère tout en étant parfaitement rassasiante.

La préparation en elle-même sera d’une simplicité sans égale et le reste repose sur une bonne méthode de cuisson.

Contrairement aux recettes à base de pâte de farine, ces pommes de terre soufflées prendront du temps à s’affaisser.

Bref, pour découvrir ces divers avantages, passez sans plus tarder en cuisine et bonne préparation !

 

Ingrédients

Pomme de terre : 1 kg
Crème fraîche : 4 cuillères à soupe
Lait : 20 cl
Beurre : 30 g
Œufs : 2
Pincées de sel, de poivre et de muscade au goût

Préparation

Comment faire les onctueuses pommes de terre soufflées ?

Peler les pommes de terre et les cuire dans de l’eau bouillante salée durant 20 minutes. Mettre en purée et y ajouter le beurre.
Verser le lait encore bouillant, crème fraîche fouettée et les jaunes d’œuf puis ajuster le sel, le poivre et la muscade au goût.

Ajouter les blancs d’œufs montés en neige bien ferme et transvaser le tout dans un plat de cuisson. Cuire pour souffler durant 20 minutes à 225°C.

Les onctueuses pommes de terre soufflées sont prêtes. Savourer et bonne dégustation !