Un entremets à l’ancienne, voici l’original flan Parisien sans pâte. C’est un flan classique facile à réaliser avec la méthode de grand-mère. Comme son nom l’indique, c’est un flan uniquement composé de crème. Vous pouvez alors vous attendre à ce que sa dégustation soit sensationnelle. Imprégnez-vous également de sa saveur tendrement douce qui allègera le plat qui lui a précédé. Pour information, les ingrédients sont à compter de main et peu couteux. Alors, rassemblez-les et passez en cuisine pour réaliser ce flan Parisien. Bonne préparation !

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 35 minutes
Portions : 4 personnes

Ingrédients

50 cl de lait
25 cl de crème fleurette
125 g de sucre semoule
100 g de jaunes d’œufs (à peu près 5 jaunes)
50 g de maïzena
Un cercle à pâtisserie d’environ 18 cm de diamètre.

Préparation

Comment faire l’original flan Parisien sans pâte ?

Faire bouillir le lait et en attendant, mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre dans un récipient en inox.

Verser le lait encore bien chaud et mélanger puis disposer la préparation sur un feu vif pour cuire durant 30 secondes.

Transvaser la préparation dans un plat à gratin puis filmer et mettre le mélange à refroidir.

Chemiser un moule rond de beurre et de farine puis y verser la préparation refroidie.

Préchauffer le four à 180°C et se battre la crème froide afin de l’assoupir et verser dans le moule.

Égaliser la surface en utilisant une spatule coudée puis enfourner la préparation pour cuire durant 35 minutes.

Après cuisson, démouler la préparation avec le papier cuisson et laisser refroidir dur une grille.

Servir l’original flan Parisien sans pâte sur une assiette avec un carton en dessous. Savourez !