Pain de viande aubergine, très bon et super facile à préparer.

La recette du sprint pour atteindre une bonté infaillible, que tout le monde aime. Vous pouvez l’apporter à la table n’importe quel jour, n’importe quel mois, à la fois pour le déjeuner et le dîner.

Temps de préparation: 10 MIN
Temps de cuisson: 40 MIN

INGRÉDIENTS dose pour 4 personnes

  • 500 g d’aubergines, filet de
  • miettes de pain au goût
  • 3 cuillères à soupe de parmesan râpé
  • 1 œuf
  • 50 g de fromage scamorza fumé (ou fromage filant)
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 1 gousse d’ail (facultatif)
  • huile d’olive extra vierge au goût
  • sel au goût
  • basilic au goût

PRÉPARATION du pain de viande aubergine

Pour préparer votre pain de viande d’aubergine, suivez notre recette de sprint. Tout d’abord, nettoyez les aubergines sous l’eau courante froide et séchez-les. Faites-les ensuite frire dans une poêle antiadhésive avec un peu d’huile d’olive extra vierge et un morceau d’ail pelé, après les avoir bien pressés.

 

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Quand ils sont prêts, assaisonnez de sel et égouttez-les sur du papier absorbant. Laissez-les refroidir complètement puis mélangez-les avec la chapelure , le parmesan râpé, l’œuf et le basilic haché. Vous devez obtenir un composé bien compact et homogène.

Laissez-le durcir au réfrigérateur pendant une dizaine de minutes et, pendant ce temps, coupez le fromage scamorza en petits carrés. Ramassez le mélange et étalez-le sur une surface de travail, sur une feuille de papier sulfurisé.

Donnez-lui un centimètre d’épaisseur et mettez le fromage scamorza au milieu , puis fermez-le en enroulant toute la pâte et en scellant bien les bords. Couvrir d’un peu de chapelure puis cuire dans un four statique préchauffé après avoir répondu à tout dans une casserole.

Cuire pendant 40 ‘à 180 ° en mode statique préchauffé, avec également deux cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge avant de continuer. Les 10 derniers ‘passent ensuite en mode gril. Pour dorer la surface, sortez votre pain de viande d’aubergine et servez-le après l’avoir refroidi. N’oubliez pas que les aubergines doivent être bien pressées et que la chapelure peut être dosée dans les bonnes quantités pour garantir que le mélange n’est pas excessivement humide. Cela garantira qu’il ne s’écaillera pas une fois sorti du four.