Voici une petite recette de mon chef préféré ! un vrai régal ! Ces pancakes sont super moelleux

Ingrédients pour une dizaines de pancakes :

  • 2 sachets de levure chimique
  • 300 gr de farine
  • 2 œufs
  • 50 gr de sucre
  • 50 gr de beurre demi-sel
  • 350 gr de lait
  • huile (pour la poêle)

Préparation :Pancakes de Cyril Lignac sont super moelleux


Mélangez la farine, la levure et le sucre dans un grand saladier ou le bol de votre robot pâtissier.

Faites fondre le beurre dans le lait légèrement tiédi et versez sur le mélange précédent. Ajoutez les œufs légèrement battus et mélangez au fouet à main pour obtenir une pâte épaisse. Laissez reposer 30 minutes à température ambiante.

Chauffez une grande poêle, badigeonnez-la d’huile et déposez-y une petite louche de pâte par pancakes. Cuisez 1 minute environ et retournez le pancakes lorsque de petites bulles commencent à se former à la surface. Laissez dorer le second côté et servez les pancakes sans attendre.

Au thermomix :

Mettre tous les ingrédients dans le bol et mixez 1 mn / vitesse 9. ( la préparation doit être épaisse)

Faire cuire dans une poêle anti-adhésive, à température modérée, par petites crêpes de 7 à 8 cm de diamètre.

Retournez les pancakes dés que des petites bulles se forment à la surface.

Les pancakes doivent être dorés.

Servir chaud !!