Pour des friandises impeccables, je vous suggère de réaliser cette délicate pâte à génoise sans beurre. Une recette qui va vous aider.

Surtout pour des gâteau roulés, idéal en toutes occasions et circonstances.

La pâte à génoise est la base la plus importante quand vous confectionner un gâteau ou une bûche.

Une recette que vous pouvez ensuite garnir à souhait selon votre désir avec de diverses crèmes.

Une pâte fait à base de farine, de sucre et d’œufs pour avoir une texture très douce et moelleuse que vous allez apprécier.

Elle peut être aromatisée, ici la vanille et le zeste de citron sont fusionnées pour satisfaire toutes les papilles.

Trouvez tous les ingrédients nécessaires cités sur la liste et suivez-moi en cuisine.

Pour vos fêtes, n’hésitez plus à reproduire sublime pâte à génoise sans beurre facile à faire pour un résultat assuré.
C’est parti !

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 10 minutes

Ingrédients


Œufs : 4
Farine : 125 g
Sucre : 125 g
Zeste de citron et grains d’une gousse de vanille

Pour le sirop:
Sucre : 50 g
Eau : 100 ml

Préparation

Comment faire la pâte à génoise sans beurre?


Tout d’abord, prendre une plaque à pâtisserie et à l’aide d’un pinceau, huiler le tout.

Puis, la tapisser de papier sulfurisé.

Préchauffer le four à 180°C.

Ensuite, casser les œufs et séparer les blancs des jaunes d’oeufs.

Fouetter vigoureusement les jaunes d’œufs avec le sucre, le zeste de citron et les graines de gousse de vanille.

Lorsque le mélange est devenu tout blanc, garder de côté.

Par la suite, battre énergiquement les blancs.

Une fois que le mélange devient mousseux, incorporer une cuillerée de sucre en pluie.

Continuer de fouetter énergiquement jusqu’à ce que le composé devienne ferme et nacré.

A ce stade, joindre une partie de cette préparation au mélange de jaunes et de sucre.

Fouetter rapidement et fermement avant d’incorporer le reste des blancs d’œufs.

Remuer avec une spatule délicatement.

Par la suite, insérer en deux fois la farine et en pluie.

Mélanger l’ensemble jusqu’à obtenir une pâte bien homogène.

Maintenant, la verser dans la plaque préparée et égaliser la surface avec une spatule.

Enfourner pendant environ 10 minutes.

Vérifier la cuisson en appuyant délicatement avec le doigt, l’empreinte doit disparaître doucement.

En attendant, réaliser le sirop.

Tout d’abord, déposer l’eau et le sucre dans une casserole. Laisser bouillir.

Puis, prendre un torchon humide et l’étaler sur un plan de travail.

Une fois cuite, la démouler sur le torchon et placer du papier aluminium dessus.

Maintenant, retourner le biscuit et soulever la plaque, retirer délicatement le papier sulfurisé.

Egaliser les bords de la pâte avec un couteau.

Ensuite, badigeonner la pâte avec le sirop à l’aide d’un pinceau.

Pour finir, l’enrouler sur elle-même et laisser refroidir complètement.

Garnir la pâte à génoise sans beurre selon votre imagination et la circonstance.