Dans cette recette, découvrez comment réussir une vraie pâte brisée au lait sans gluten pour pâtisseries.

Comme son nom l’indique, cette pâte ne contient pas d’œuf,cependant le résultat est un succès garanti.

De cette pâte résultent de délicieux et appétissants sablés légèrement parfumés au citron ou un fond de tarte à texture parfaite.

Vous pouvez trouver beaucoup de recettes à base de pâte brisée et celle-ci sera la meilleure. Il suffit de suivre la bonne technique pour une préparation réussie.

Cette recette se prépare en un rien de temps et les ingrédients nécessaires sont tous à votre disposition.

Ingrédients


120 g de sucre
80 ml de lait
70 ml d’huile
250 g de farine
Zeste râpé d’un citron
6 g de levure chimique

Préparation

Comment faire la pâte brisée au lait sans gluten pour pâtisseries ?


Mélanger le sucre et le zeste de citron dans un saladier. Verser l’huile et le lait froid et travailler la préparation.

Ajouter la farine et la levure puis mélanger afin d’avoir une texture uniforme et sans grumeaux. Enrouler la pâte dans une feuille de papier d’aluminium et réfrigérer 1 heure.

Le temps écoulé, la pâte peut être utilisée. Il s’utilise comme fond de tartes à garnir avec tous types de farce.

Pour cela, juste étaler la pâte dans un moule chemisé de beurre ou de farine et verser la garniture.

La pâte peut également être utilisée pour des recettes de biscuits. Il est plus préférable de l’utiliser pour les biscuits à tremper, des biscuits à fourrer…

Avec sa grande élasticité, il est très facile de préparer des biscuits tresses.
C’est une pâte brisée assez élastique, facile à étaler et à travailler, de consistance légère et très friable.

En plus de réaliser des tartes et des biscuits, vous pouvez réaliser un strudel de pâte brisée avec cette recette à farcir de confiture puis à découper en tranches.