Si vous avez du mal à faire vos pâtes pour les petits délices que vous voulez réaliser, soyez sans crainte et essayez cette pâte parfaite pour la pâtisserie. Facile de préparation et à moindre coût. Vous pouvez ajouter ou non de la levure à votre pâte, le résultat reste incroyable et exquis. Farcissez la pâte à votre guise et maintenant, devenez le pâtissier dont vous avez toujours rêvé !

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de repos : 1 jour
Portions : 2 moules de 22 cm de pâte

Ingrédients

500 g de farine
200 g de sucre en poudre
200 g de saindoux
2 œufs entiers
1 pincée de sel
Zeste râpé d’un citron biologique

Préparation

Comment faire une pâte parfaite pour la pâtisserie ?

Commencer par fusionner à sec la farine tamisée et le sucre.

Trouer un peu le centre pour y mettre les œufs, le saindoux, le zeste de citron râpé et une pincée de sel.

Pétrir avec les bouts des doigts puis avec la main pour obtenir une boule de pâte homogène et lisse.

Déposer la boule de pâte dans un linge propre ou dans un fil alimentaire et conserver au réfrigérateur pendant 24 heures.

Avec le Thermomix :

Introduire la farine et le sucre et la levure (facultatif) dans le pichet 3 secondes vel.3.

Incorporer tous les autres ingrédients 20 secondes vel.5.

Déposer la pâte obtenue dans un linge propre ou un film alimentaire et réfrigérer pendant 24 heures.

La pâte parfaite pour la pâtisserie est prête à l’emploi, la pétrir légèrement et l’étaler avant de l’utiliser.