Pour un plat délicieux et qui sort de l’ordinaire, nous vous proposons des pâtes au pesto d’aubergines.

Cette préparation est tellement simple et savoureuse qu’elle mettra tout le monde d’accord.

D’ailleurs, cela prendra moins d’une heure, elle est donc excellente pour ceux qui n’ont pas beaucoup de temps devant eux.

En plus de son goût incomparable, ce plat est très peu calorique et est parfait pour les personnes en plein régime amincissant.

D’autre part, la préparation des pâtes au pesto d’aubergines ne prend que quelques minutes et est accessible à tous.

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 25 minutes

Portions : pour 3 personnes

Ingrédients

250g de pâtes

40g de parmesan râpé

40g de pignons de pin

10 feuilles de basilic

2 à 3 cuillérées d’huile d’olive

2 aubergines

De l’huile d’olive extra vierge

2 gousses d’ail hachées

Pincées de sel et de poivre

Préparation

Comment préparer de délicieux pâtes au pesto d’aubergines pour ravir les convives ?

Pour commencer, il faut laver les aubergines, les sécher et les couper en dés.

Ensuite, les placer dans une poêle antiadhésive avec quelques cuillérées d’huile d’olive puis saler et remuer convenablement.

Il faudra les faire cuire pendant 15 à 20 minutes tout en faisant griller les pignons séparément.

Une fois que c’est fait, transférer les aubergines dans un mixeur, y ajouter les pignons, le parmesan, le basilic, le sel, le poivre et un filet d’huile d’olive extra vierge.

Puis, mixer le tout jusqu’à l’obtention d’une consistance bien crémeuse.

Maintenant, il faut faire bouillir de l’eau et y ajouter les pâtes et une cuillère à café de sel.

Ensuite, bien les remuer et les laisser cuire jusqu’à ce que la cuisson soit al dente.

Verser par la suite un peu d’huile dans une poêle antiadhésive et faire sauter l’ail pendant 30 secondes avant d’éteindre le feu.

Puis, y ajouter une louche d’eau de cuisson des pâtes, rallumer le feu et y ajouter les pâtes bien égouttées.

Une fois que la cuisson est presque arrivée à son terme, il faut ajouter le pesto et mélanger quelques minutes de plus.

Enfin, il ne reste plus qu’à servir les pâtes au pesto d’aubergines à table.