Voici une recette traditionnelle qui vous plaira à coup sûr, les succulentes pâtes siciliennes aux aubergines.

Une généreuse et gourmande préparation que vous pouvez servir à n’importe quel moment et pour partager un moment chaleureux en famille.

Une recette purement végétarienne pour changer le menu des gratins classiques.

La sauce tomate, fusionnée avec les aubergines précuites procure un goût assez unique et authentique.

La mozzarella et la ricotta offre à ce menu un aspect envoûtant et une texture fondante qui fera fondre toutes les papilles.

Les feuilles de basilic embaumera toute la cuisine et le plat vous donner plus d’appétit.

Bien sûr, vous pouvez rajouter quelques fines herbes pour donner plus de saveurs et de parfums pour attirer plus de gourmand.

Rassemblez les ingrédients essentiels listés ci-dessous et rejoignez-moi vite pour réaliser ces généreuses pâtes siciliennes aux aubergines.

Alors, c’est parti !

Préparation : 1 heure
Cuisson : 10 minutes
Portions : 4 personnes

Ingrédients


Purée de tomates : 700 g
Aubergine : 400 g
Ail : 1 gousse
Mozzarella salée râpée : 150 g
Ricotta salée : 50 g
Pâtes (casarecce): 300 g
Q.s. de feuille de basilic
Q.s. d’huile d’olive
Pincées de sel au goût

Préparation

Comment faire les pâtes siciliennes aux aubergines ?

Préparer les aubergines au four :

Tout d’abord, prendre les aubergines, les rincer sous l’eau courante et les découper en rondelles d’environ 5 mm.

Puis, les disposer sur une plaque à cuisson et les saupoudrer d’une pincée.

Badigeonner toute la surface des aubergines d’un peu d’huile.

Les passer dans un four préchauffé à 190°C pendant environ 10 minutes.

Au bout de 5 minutes, les retourner.

Préparer les aubergines frites :

D’abord, rincer les aubergines soigneusement et les découper en dés.

Les déposer dans une passoire et saupoudrer d’un peu de sel.

Laisser reposer pendant 30 minutes pour retirer l’eau de la végétation.

Au bout de 30 minutes, les passer sous l’eau et les essuyer avec un papier absorbant.

Puis, verser beaucoup d’huile dans une poêle et le chauffer.

Faire frire les aubergines et ensuite, les égoutter et déposer sur un plat tapissé de papier absorbant.

Pour la sauce :

Prendre une casserole et y verser la purée de tomates, avec 1 gousse d’ail avec toute la peau, un peu de feuilles de basilic.

Mettre le couvercle et cuire à feu doux pendant environ 20 minutes.

Une fois cuit, retirer l’ail et assaisonner avec de l’huile et du sel. Remuer le tout.

Puis, faire bouillir de l’eau dans une casserole.

Cuire les pâtes et égoutter 2 minutes avant l’heure indiquée sur l’emballage.

Pendant ce temps, découper la mozzarella et râper la ricotta salée.

Ensuite, écraser les aubergines grossièrement à la fourchette et les mettre de côté.

Une fois les pâte prêtes, les égoutter et transférer dans un saladier avec la moitié des aubergines, la moitié de la

sauce tomate, la moitié des fromages.

Remuer bien l’ensemble.

Pour le montage des pâtes siciliennes aux aubergines :

Prendre les pâtes assaisonnées et les transférer la moitié dans un plat allant au four,

Répartir un peu de sauce tomate, des aubergines, le reste de ricotta.

Verser le reste des pâtes, répartir le reste de la sauce et le reste de mozzarella.

Cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 10 minutes.

Servir chaudes les pâtes siciliennes aux aubergines.