Découvrez la recette des paupiettes de veau flambées au cognac et réalisez-la pour faire des heureux à table. C’est un plat formidable qui fera le plus grand plaisir des petits et grands pendant l’heure du repas. Les plus friands saliveront même avant la dégustation, juste après avoir senti son odeur très invitante. La viande de veau tendre nappée d’une sauce onctueuse avec un soupçon de goût de cognac est à ravir pour les papilles. La recette de ce régal vous sera très facile de réalisation vu que les étapes sont explicites et très simplifiées. Le temps de préparation vous sera très rapide, pourtant le rendu est incroyablement bon. De plus, les ingrédients nécessaires sont simples à rassembler et très bon marché. Alors, enfilez vite votre tabliers et rendez-vous en cuisine !

Ingrédients


4 paupiette de veau d’environ 150g (je n’en ai mis que 3 mais j’ai gardé les mêmes proportions pour les autres ingrédients)
2 échalotes
1 verre de Cognac(10 cl)
25 cl de vin blanc
1 cuillerée à café de fond de veau
60 g de champignons de Paris émincés
20 cl de crème fraîche
1 cuillerée à soupe d’huile
1 belle cuillerée à soupe de persil
2 feuilles de laurier
Pincées de sel et de poivre au goût

Préparation

Comment faire les paupiettes de veau flambées au cognac ?


Pour commencer la préparation des paupiettes de veau flambées au cognac, émincer finement les échalotes épluchées.

Découper en lamelles les champignons épluchés.

Faire chauffer l’huile dans une cocotte, joindre les paupiettes et les faire revenir.

Les réserver et faire dorer les échalotes dans le jus des paupiettes.

Une fois les échalotes bien dorées, remettre les paupiettes dans la cocotte et ajouter le cognac dans la cocotte bouillante.

Faire flamber.

Rajouter le vin blanc et une cuillerée à café de fond de veau pour épaissir la sauce.

Adjoindre la crème fraîche, bien mélanger.

Ajouter le persil ciselé, les champignons et les feuilles de laurier.

Rajouter des pincées de sel et de poivre au goût.

Laisser mijoter à feu doux et à couvert pendant une vingtaine de minutes.

Remettre la cocotte à chauffer à feu doux et toujours à couvert pendant 25 min.

Servir immédiatement les paupiettes de veau flambées au cognac .