Pour recevoir des invités, que pensez-vous de servir ces savoureuses paupiettes forestières, un menu copieux à ne pas rater.

C’est une préparation classique tout en étant raffinée pour fondre toutes les papilles.

Un merveilleux plat riche en saveurs, composé de champignons de Paris, de lard, d’ail et d’herbes aromatiques.

Ce menu est assaisonné d’une crémeuse sauce très agréable en bouche. Vous allez adorer.

Vous pouvez savourer ce délice avec du riz, des pâtes ou de gratin de pommes de terre.

Cette recette s’adapte pour toutes les occasions allant des plus simples aux plus spéciales.

La réalisation de ce plat est à la fois simple et rapide, en rien de temps vous obtiendrez un excellent menu.

Vous voulez essayer ? Alors, rassemblez les ingrédients très abordables et rejoignez-moi en cuisine pour peaufiner ces délicieuses paupiettes forestières.

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 50 minutes
Portions : 4 personnes

Ingrédients


Champignons de Paris : 500 g
Paupiettes de veau : 4
Echalotes : 2
Lard fumé : 6 fines tranches
Vin blanc : 25 cl
Ail : 1 gousse
Beurre : 40 g
Crème fraîche épaisse: 10 cl
Thym : 4 brins
Persil : 3 brins + déco
Pincées de sel et de poivre au goût

Préparation

Comment faire les paupiettes forestières ?


Tout d’abord, fondre le beurre dans une cocotte, et dorer les paupiettes de veau durant 5 minutes.

Puis, les retirer et faire revenir les échalotes émincées, les champignons hachés, l’ail et le persil haché.

Ensuite, verser le vin, incorporer le thym et remettre les paupiettes dans la cocotte.

Cuire à couvert et à feu doux pour 45 minutes.

Pendant ce temps, saisir les tranches de lard taillées en 2 dans une poêle, et les insérer dans la cocotte à mi-cuisson.

Saupoudrer de sel et de poivre.

5 minutes avant la fin de la cuisson, joindre la crème et amener à frémissement.

A ce stade, les transférer un plat de service et saupoudrer de persil haché pour décorer.

Servir chaud les paupiettes forestières avec du riz.