Faites-vous plaisir avec un succulent plat à base de saumon, en réalisant cette recette de pavé de saumon et asperges vertes à la crème citronnée avec aneth. C’est une préparation simplissime dont le goût est extraordinairement bon. Petits et grands vont à coup sûr l’adorer, même les plus réticents des asperges. Le parfait mariage de saumon au goût accentué et d’asperges, le tout accompagné d’une savoureuse sauce est à tomber par terre. Vous pouvez l’accompagner de pommes de terre ou de riz. La recette de ce délice se fait en un rien de temps. De plus, les ingrédients nécessaires sont simples à dénicher et très bon marché. Alors, en cuisine !

Ingrédients


4 pavés de saumon frais de 150 g chacun
800 g d’asperges vertes crues
4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse légère
1 citron jaune non traité
6 brins d’aneth frais
1 filet d’huile
Pincées de sel et de poivre au goût

Préparation

Comment faire le pavé de saumon et asperges vertes à la crème citronnée avec aneth ?


Pour débuter la préparation du pavé de saumon et asperges vertes à la crème citronnée avec aneth, laver les asperges vertes.

Porter à ébullition de l’eau dans une casserole sur feu vif.

A l’ébullition, y verser les asperges vertes et les laisser cuire pendant 15 minutes environ.

Pendant ce temps, faire chauffer le filet d’huile dans une poêle anti-adhésive sur feu vif.

Cuire les pavés de saumon, côté peau vers le dessous, pendant une dizaine de minutes jusqu’à obtenir la cuisson souhaitée.

Assaisonner de pincées de sel et de poivre au goût.

Découper en deux le citron jaune et le presser afin de récupérer son jus.

Y retirer les pépins si besoin.

Laver l’aneth et l’éponger.

Le ciseler finement.

Dans une casserole, verser la crème fraîche épaisse, le jus de citron et l’aneth ciselé.

Assaisonner de pincées de sel et de poivre au goût.

Mettre la casserole sur feu moyen.

Laisser cuire quelques minutes afin que la crème épaississe.

Quand les asperges vertes sont cuites, bien les égoutter dans une passoire, puis les dresser joliment en bouquets dans les assiettes.

Déposer à côté les pavés de saumon cuits, puis napper généreusement le tout avec la crème fraîche citronnée bien
chaude.

Servir le pavé de saumon et asperges vertes à la crème citronnée avec aneth.