Voici comment réaliser un pesto fait maison avec cette recette de pesto de courgette-tomate et menthe.

C’est une délicieuse sauce parfaite à accompagner vos pâtes, salades, tartes.

En seulement 10 minutes de préparation, vous aurez un succulent pesto au goût unique qui mettre en valeurs vos plats.

Elle se fait si facilement avec des ingrédients que vous trouverez facilement au supermarché et à mini prix.

La légèreté et l’onctuosité de cette sauce est incroyable, vos papilles seront ravis d’y goûter.

La fusion de saveur avec le parfum intense de la menthe est un vrai régal.

Alors, suivez-moi en cuisine pour façonner ce pesto de courgette-tomate et menthe.

Préparation : 10 minutes
Portions : 650 g de pesto

Ingrédients


Menthe : 10 feuilles
Basilic : 3 feuilles
Courgettes : 2
Tomates : 100 g (très mûres)
Ail rouge : 2 gousses
Parmesan râpé : 80 g
Pignons de pin : 30 g
Huile d’olive : 60 g
Pincées de sel et de poivre au goût

Préparation

Comment faire le pesto de courgette-tomate et de menthe ?


Entamer la préparation en déposant les pignons de pin dans une poêle, les griller à feu vif durant 5 minutes.

La remuer de temps en temps.

Une fois la couleur devenue ambrée, éteindre le feu et laisser refroidir complètement.

Puis, rincer et retirer les extrémités des courgettes.

Ensuite, les tailler en morceaux puis les hacher finement.

Les transférer dans un saladier avec la tomate lavée et hachée.

Par la suite, laver et essuyer les feuilles de basilic et de menthe.

Les joindre dans le saladier avec les gousses pelées.

Déposer le mélange dans un bol d’un robot, mixer quelques minutes avant d’incorporer le parmesan et les pignons grillés.

Mixer à nouveau et pour finir, verser l’huile et mixer à la vitesse maximale quelques secondes.

Saupoudrer de sel et de poivre. Mélanger.

Voilà, le pesto de courgette-tomate et de menthe est prêt.